Родинний форум "Малеча" - форум для сучасних батьків: Кабачки, патісони, баклажани. - Родинний форум "Малеча" - форум для сучасних батьків

Перейти до вмісту

  • 4 Сторінок +
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
  • Ви не можете створити нову тему
  • Ви не можете відповісти в тему

Кабачки, патісони, баклажани. Оцінка: -----

#1

Користувач поза мережею   zOzyLKa 

 
  • Біла та пухнаста
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 1729
  • Реєстрація: 28 October 08
 

Відправлено 12 September 2012 - 13:26

[mod]Прохання до користувачів, якщо ви виклали свій рецепт, повідомте модератора за допомогою кнопочки "Скарга" (в тексті вказуємо, що додано новий рецепт). Дякую![/mod]<br><b>Перелік рецептів теми:</b> <br>Баклажани в аджиці від <b>tusik</b><br>
Спойлер
<br>Кабачкова ікра від <b>Ukrajinochka</b><br>
Спойлер
<br>Варення з кабачків від <b>Sophy</b><br>
Спойлер
<br><b>Руня</b><br>1.Аджика з кабачків<br>2. Ікра з кабачків<br><br>
Спойлер
<br>Сині з овочами від <b>Kagor</b><br>
Спойлер
<br>Закуска від <b>Оськін</b><br>
Спойлер
<br>Кабачки від <b>poiu</b><br>
Спойлер
<br>Кабачкова ікра від <b>Anichka_P</b><br>
Спойлер
<br>Ікра кабачкова від <b>Мармолядка</b><br>
Спойлер
<br>Патісони від <b>Юлясік</b><br>
Спойлер
<br>Баклажани від  <b>Lenys@</b><br>
Спойлер
<br>Болгарський перець фарширований баклажанами від <b>gordenka</b><br>
Спойлер
<br>Ікра з баклажан та кабачків від <b>ksu3</b><br>
Спойлер
<br>Кабачки від <b>гелена</b><br>
Спойлер
<br><b>Ехмея</b><br>1."Кабачковий Анкл-Бенц" <br>2. Кабачкова ікра<br>
Спойлер
<br><b>Olinka</b><br>1. Квашені баклажани <br>2. Квашені кабачки<br>3. Баклажани<br>
Спойлер
<br>
Спойлер
<br>
Спойлер
<br><b>Юльк@</b><br>1. Баклажани вогник<br>2. Баклажани на зиму: кружечки<br>3. Квадратики<br>
Спойлер
<br>Кабачки від <b>МСО</b><br>
Спойлер
<br>Ікра кабачкова від <b>Nusya</b><br>
Спойлер
<br>Лечо з кабачків від <b>Born2Love</b><br><br>
Спойлер
<br>Салат з баклажанів "10" від <b>Солька-фасолька</b> <br>
Спойлер
<br>Кабачкова ікра від <b>Ехмея</b><br>
Спойлер
<br>Кабачкова ікра від<b>Ніка</b><br>
Спойлер
<br><b>okcana14</b><br>1. "Кабачки з майонезом" <br>2. Аджика <br>
Спойлер
<br>Баклажани від <b>Зґарда</b><br>
Спойлер
<br>Салат з кабачків від <b>Оксана 77</b><br>
Спойлер
<br>Кабачкова ікра із майонезом від  <b>Галка11</b><br>
Спойлер
<br>Кабачкова ікра від <b>Ароматна весна</b><br>
Спойлер
                                               <br>

Соте із баклажанів від Стасичкова матуся
Спойлер


Баклажани солодко-пряні від Цьомулька
Спойлер

My Signature
Зображення

Нагороди:

переглянути всі
  • 2
  • Back To Top


  • 4 Сторінок +
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
  • Ви не можете створити нову тему
  • Ви не можете відповісти в тему

Інші відповіді в цій темі

#2

Користувач поза мережею   tusik 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 387
  • Реєстрація: 30 September 08
 

Відправлено 12 November 2008 - 17:24

Баклажаны в аджике
Зображення
Аджика:

3 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 головки чеснока,
2 шт. горького перца (я не любитель жгучести, поэтому кладу половинку одного перца).



--------------------------------------------------------------------------------
Пошаговый рецепт


Все компоненты перекрутить мясорубкой или в блендере. Получившуюся массу вылить в большую кастрюлю, в которой дальше будет готовиться блюдо.


Добавить:

100 г 9% уксуса,
100 г соли,
2 стакана сахара,
1 стакан подсолнечного масла.

Закипятить.

3 кг баклажан
Нарезать кружочками толщиной в палец, и опустить в кипящую массу. Дать прокипеть 20 минут на умеренном огне. Раскладывать большой ложкой в стерилизованные банки и закатывать.
Выход 6 л.
My Signature
Хочу, як у дитинстві: гроші скінчилися - пішов, нарвав...
  • 0
  • Back To Top

#3

Користувач поза мережею   Ukrajinochka 

 
  • Фахівець
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Vip-модератор
  • Повідомлень: 1139
  • Реєстрація: 22 February 08
 

Відправлено 02 June 2009 - 22:28

Кабачкова ікра (смакота неймовірна) :clapping:
3 кг кабачків подрібнити
2 кг моркви натерти на дрібній тертушці
1 кг цибулі прокрутити на м'ясорубці
0,5 л томатної пасти
200 г цукру
100 г оцту
200 г олії
приблизно 2 ст. ложки солі

Можна додати перець та інші спеції за смаком

Так як в мене завжди не вистачає часу, я все дрібню в кухонному комбайні.
Цибулю обсмажити до золотистого кольору та додати моркву. Щоб добре протушилось.
Потім, знявши звогню, до зажарки додати кабачки і добре вимішати. Як охолоне додати томатну пасту, цукор, сіль, оцет та олію.
перемішати блендером або в комбайні.
Варити 1-2 години (поки не википить вся рідина), постійно помішуючи.
Вихід 5 л.
Смачного!!!
My Signature
Щастя в дрібницях...
  • 5
  • Back To Top

#4

Користувач поза мережею   Sophy 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 344
  • Реєстрація: 21 October 07
 

Відправлено 22 July 2009 - 02:54

Бачу тут були згадки про варення з кабачків, але рецептика не бачу. Так от я вчора цього вареннячка наварила багацько (бо привозимо з городу дуже багато кабачків - повний багажник за раз, і незнаємо вже де дівати). Навіть не сподівалась на такий хороший результат. Чоловік ходить і набирає собі щоразу по пів блюдечка. Я вже хвилююсь що буде з ним, коли він оте все з'їсть.

А рецептик такий:
1 кг кабачків
від 800 г - до 1 кг цукру (я давала 1 кг, але надалі буду давати менше, бо не люблю сильно солодке)
1 лимон (я давала апельсини і лише один лимончик)

Кабачки нарізати на невеликі шматочки, засипати цукром і залишити на ніч, щоб вони пустили сік. Вранці поставити варити варення. По рецепту треба варити всього 45 хв, але я варила набагато довше, щоб воно було густіше, щоб якнайбільше соку випарувалось. Ні в якому разі води не додавати, бо її ітак потім буде забагато. За 15 хв до кінця варки додати порізані цитруси. (Я трохи протупила і дала цитруси перед варкою, але їх все одно дуже сильно чути. І я не різала, а помолола на м'ясорубці, мені так більше до вподоби). І апельсини або лимони обов'язково чистити від шкірки, бо вважається, що вона надає варенню гіркоти. Потім це все добро закатати в банки. І смачненького!!!!
  • 2
  • Back To Top

#5

Користувач поза мережею   Руня 

 
  • Своя людина
  • PіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Користувачі
  • Повідомлень: 156
  • Реєстрація: 09 April 09
 

Відправлено 22 July 2009 - 10:53

Аджіка з кабачків.
Половина відра тертих кабачків на мілкій тертці.
200 гр. олії
100гр. оцту
100гр. цукру
1,5 ст.л. солі
0,5 ст.л. червоного перцю
200 гр. томатного соусу
Це все варити 2 години.
Тоді добавити 0,5 стакана давленого часнику, варити ще 30 хвилин.
Не стерилізувати.

Я робила але стерилізувала 15 хв.

Ікра кабачкова
1 кг кабачків, 70 гр. цибулі, 60 гр. олії, 1 ч.л. 9%-оцту, 2-3 зубчики часнику, по 2-3 стебла петрушки і кропу, по 1,5 гр. меленого чорного і пахучого перцю.
Свіжі кабачки старанно промити і нарізати кружальцями 1-1,5 см. завтовшки, обсмажити в олії до золотавого кольору. Цибулю також нарізати кружальцями або пластинками і обсмажити в олії до золотавого кольору. Часник подрібнити і розтерти з сіллю. Зелень петрушки і кропу посікти.
Обсмажені кабачки пропустити через м"ясорубку і змішати з цибулею та іншими присмаками.
Одержану масу укласти в банки і стерилізувати в окропі : півлітрові банки 75 хв., літрові 90 хв.

З 1 кг. кабачків виходить 900 гр. Ікри.
  • 2
  • Back To Top

#6

Користувач поза мережею   Kagor 

 
  • Своя людина
  • PіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Користувачі
  • Повідомлень: 166
  • Реєстрація: 22 April 09
 

Відправлено 11 August 2009 - 14:59

Сині з овочами

5 кг баклажанів помити та порізати на кружальця завтовшки 1 см.
Затім їх посолити та залишити на три години.
10 стручків солодкого перцю, 2 гострого та 6 ротунди помити, видалити плодоніжки та насіння з них і пропустити через м"ясорубку чи електричний комбайн.
Також почистити 150г часнику та розтовкти і змішати з рештою овочів, влити 250мл 9% оцту,
посолити до смаку.
Відцідити сік з баклажан.
Зображення
Затім кружальця обсмажити з обох сторін на олії.
В підготовлену пів-літрову банку на дно положити гілочку петрушки, затім виложити шар баклажан, зверху шар овочів, затім знову шар баклажан, ущільнюючи масу руками.
Наповнюють банку, залишаючи вільним сантиметр до вінця.
Стерилізувати потріібно протягом пів-години в помірно киплячій воді, накривши ошпареною окропом кришкою.
Закатавши банку кришкою, треба негайно перевернути її вверх дном, перевірити щільність закатки та загорнути в полотнину.
Спойлер

Коли банки охолонуть, їх можна винести в темне та прохолодне місце для зберігання та подальшого використання.
Спойлер

Повідомлення відредаговано zOzyLKa: 12 September 2012 - 12:39

  • 5
  • Back To Top

#7

Користувач поза мережею   Оськін 

 
  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 762
  • Реєстрація: 06 June 09
 

Відправлено 06 September 2009 - 15:50

А ось такі я сьогодні робила,дуже смачна закусочка на зиму-
1)1,5кг помідор помолоти на м"ясорубці+
200гр часнику подавити+
150грцукру+
70гр солі+
100гр оцту-це все закип"ятити

2)2кг порізаних кубіками баклажанів+
0,5кг натертої моркви+
0,5 кг порізаного кубіками перцю-тушкувати все в 0,5л олії 5 хв.

3)0,5 л сухої квасолі замочити на 12 годин,зварити.

Змішати 1+2+3,розкласти в 1-літрові банки і стерізувати 1 год,закатати.Смачного! :help:
My Signature
Зображення
  • 1
  • Back To Top

#8

Користувач поза мережею   poiu 

 
  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 521
  • Реєстрація: 27 February 09
 

Відправлено 14 July 2010 - 12:54

Перегляд повідомленняAnichka_P (14.7.2010, 12:57) писав:

Дівчатка ще треба рецепт кабачків. Можна з томатним соком, помідорами. Ікру не пропонувати. Сама можу дати смачний рецепт.



маю такі кабачки дуже смачні сьогодні буду робити.
6 кг кабачків пичистити нарізати кубиками ( я ріжу на 4 частини і тоді пластинками по сантиметру), Додати 0,5 л олії 300г часнику ( дрібно порізати) 6 ст л цукру, 3 ст л солі 1 ст оцту, кріп і петрушку.
залишити на 3-4 години і рідко помішувати. Потім накладаємо в банки і стерелізуємо ( літрову банку 20 хв)
Виходить 5 літрових банок.

Пізніше ще дам декілька рецептів,
  • 1
  • Back To Top

#9

Користувач поза мережею   Anichka_P 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 369
  • Реєстрація: 13 February 10
 

Відправлено 14 July 2010 - 14:52

Кабачкова ікра

6 кг кабачків приварити 15 хв, перекрутити на мясорубку, тушити на малому вогні 3 год. При кінці варки
2 ст.л. солі
0,5 л. шашличного соусу
200 г цукру
перець чорний мелений за смаком
2 ст.л. часнику
200 г. олії
2 пачки майонезу (можна одну)
80 г оцту

Тушкувати 30 хвилин і в банки, закатати.

Якщо кабачки старі, то бажано зернята викинути. і ще темні краще обібрати.


Царське варення з агрусу
3л. агрусу
1 лимон
1 апельсин.
Перемолоть все на мясорубку. Добавить цукор 1:1.
Варити на малому вогні 10 хв.
Розлить гарячим по банках і закатать.
  • 3
  • Back To Top

#10

Користувач поза мережею   Мармолядка 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 383
  • Реєстрація: 07 August 09
 

Відправлено 19 July 2010 - 23:59

Перегляд повідомленняVesta* (14.7.2010, 12:25) писав:

І я би не відмовилась від рецепту ікри


Ікра кабачкова.

3 кг.кабачків - (почищених, без шкіри, без кісточок) через мясорубку( комбайн, блендер...), Потім цибулю смажимо, додаємо терту моркву і все разом смажимо, охолоне теж через мясорубку і додати до кабачків

+ 2 стол.лож. олії

+3 стол.лож.оцту

+100г.цукру

+ перець чорн.мел і сіль по смаку.

Варимо 2 год, помішуючи, потім 1 пач майонезу (бажано жирнішого 67%, майонез надає ікрі дуже ніжного смаку), + 1 банка(0,5л) томатного соусу (не томатну пасту!!!) (якогось хорошого соусу,щоб не мав гіркого присмаку), і ще варимо 30хв., в банки і стерелізувати 15хв.

Смачнюча ікра виходить, раджу спробувати.
My Signature
Спойлер
  • 0
  • Back To Top

#11

Користувач поза мережею   Юлясік 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 409
  • Реєстрація: 26 May 09
 

Відправлено 07 August 2010 - 18:57

Vesta*, я консервувала патісони так закладала в банки нарізані великими кусками патісони(бланшовані в кипятку)і додавала в банку 2 ч.л.солі,4-5ч.л.цукру і 6 ч.л.оцту доливала кипятком і стерилізувала 10хв літрову банку.спеціі такі як на огірки і рецептом можна користуватися таким яким закриваете огірки!
My Signature
Спойлер
  • 1
  • Back To Top

#12

Користувач поза мережею   Lenys@ 

 
  • Своя людина
  • PіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Користувачі
  • Повідомлень: 148
  • Реєстрація: 18 February 09
 

Відправлено 19 August 2010 - 20:05

для любителів баклажанів смачненький рецептик:
5кг баклажанів
по 1 пучку кропу,петрушки,селери(але я селеру не використовую)
2 гірких перці
1 стакан часнику
1 стакан оцту
2стакани олії
5ст л олії

баклажани порізати кільцями,а потім кожне кільце на 4 частини.посипати сіллю 2.5 ст л і так,щоб постояли 20 хвилин.Закип,ятити воду і проварити 5-7 хвилин,процідити через друшлак.
укроп,петрушку,перець.часник пропустити через мясорубку,додати 2,5 ст л солі,оцет,олію.Приправу з баклажанами перемішати.Півгодини стерелізувати
Дуже смачно,навіть має дещо такий грибний смак.У мене чоловік обожнює ці баклажани і всім гостям дуже смакує.
My Signature
Зображення
  • 2
  • Back To Top

#13

Користувач поза мережею   gordenka 

 
  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 874
  • Реєстрація: 16 March 10
 

Відправлено 20 August 2010 - 22:49

Сьогодні в свекрухи попросила рецепт перцю болгарського фаршированого баклажанами,я їх дуже люблю,буду завтра крутити...кому цікаво:
2,5 кг перцю;
2,5 кг баклажанів.
Маринад:
750г води;
300г оцту
30 г солі
500г цукру
100г олії.
Баклажани помити,почистити,нарізати смужками,посолити,обжарити.Потім ці баклажани натерти часником і гірким перцем,скрутити в рулетики,і позапихати рулетики в заздалегідь підготований перець(вирізати серединку ,почистити)Скласти в банки фарширований перець,і залити кип*ячим маринадом і стерилізувати 40 хв....Смачного!Правда не знаю на скільки це банок...завтра уточню,хоча перець об*ємний...
  • 0
  • Back To Top

#14

Користувач поза мережею   ksu3 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 285
  • Реєстрація: 18 January 10
 

Відправлено 21 August 2010 - 13:33

А я вчора робила ікру з баклажанів та кабачків смакота вийшла неймовірна.
0,5кг. баклажанів
0,5 кг. кабачків
4 цибулини
6 помідорів
1 ч. ложка солі
0,25 ч. ложки перцю чорного меленого
олія для смаження
КАбачки та баклажани нарізаємо кільцями, обсмажуємо в олії з двох сторін до золотистого коліру. Потім ці кружечки дрібно ріжимо і складаємо в емальовану каструлю. Цибулю кришимо кубиками, смажемо, потім в цибулю додаємо порізані помідори. Хвилин 10 все це тушимо, і додаємо до кабачків та баклажанів, додаємо сіль та перець. Всю цю масу ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Накладаємо в банки і стерилізуємо. 1л. банки- 1 год. Я складала в 0,5л. то вийшло 4,5 банки. Стерилізувала 45 хв. Те що залишилось ми з чоловіком за 2 сек. стоптали з хлібом. Дійшли висновки, що як будемо відкривати то дамо чуть-чуть часничку. А на смак обїдєннє. Відчуваеш коли їсиш де баклажан а де кабачок. Супер раджу спробувати, ясьогодні другу порцію буду робити . А і забула сказати я робила на 1 кг. баклажанів і кабачків
My Signature
Спойлер
  • 3
  • Back To Top

#15

Користувач поза мережею   гелена 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 254
  • Реєстрація: 25 March 11
 

Відправлено 25 June 2011 - 19:04

Перегляд повідомленняEster (25.6.2011, 15:06) писав:

Дівчата, підкажіть може хто так закриває кабачки, треба рецепт ! якось мені знайома розказувала що ріже на плястерки кабачок, якось з часником заркиває і ще маринадом заливає ! але рецепту нема, а там певно і оцет траба! підкажіть !


От і я добралася до консервації... Кабачки закриваю за таким рецептом кожен рік.

Порізати кружальцями кабачки товщиною біля 1 см.

На відро різаних кабачків:

200 гр цукру
300 гр оцту (можна менше)
0,5 л томатного соусу (можна магазинного)
0,5 л олії рафінованої
2 повні ст.ложки солі

Все варити 30 хвилин.

Додати часник 2-3 головки

Варити ще 15 хвилин. Розлити в гарячі стерілізовані банки і закатати.

Вихід 7 літрів.
  • 0
  • Back To Top

#16

Користувач поза мережею   Ехмея 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 289
  • Реєстрація: 04 October 10
 

Відправлено 26 June 2011 - 10:11

Перегляд повідомленняEster (25.6.2011, 15:06) писав:

Дівчата, підкажіть може хто так закриває кабачки, треба рецепт ! якось мені знайома розказувала що ріже на плястерки кабачок, якось з часником заркиває і ще маринадом заливає ! але рецепту нема, а там певно і оцет траба! підкажіть !

А я знаю суперовий салат з кабачків. Називається "Кабачковий Анкл-Бенц" Смакота ще та! Не гострий, ніжний, не солений.

Продукти:
1 скл. томатної пасти,
1 л води,
2 кг кабачків,
1 скл. олії,
1 скл. цукру,
1 ст. л. солі,
4 солодких перця,
10 цибулин,
4 морквини,
10 шт. помідорів,
8 ст. л. 9% оцту

Кабачки почистити від шкірки та насіння, порізати дрібними кубиками, змішати з сіллю, цукром, олією і разчиненою у воді томатною пастою. Проварити 10 хв. Солодкий перець та цибулю нарізати півкільцями і, з"єднавши з кабачками, проварити ще 10 хв. Потім додати натерту на крупній тертці моркву, а ще через 10 хв. - дрібно нарізані помидори та оцет. Варити салат ще 10 хв., розлити в стерильні банки та закрити.
Виходить приблизно 5,5 - 5,7 літрів. Зберігався при кімнатній температурі.

Минулого літа я робила 2 порції цього салату. В січні його вже не було... :cray:
Спробуйте, Вам сподобається!
My Signature
Спойлер
  • 5
  • Back To Top

#17

Користувач поза мережею   Olinka 

 
  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 605
  • Реєстрація: 13 May 09
 

Відправлено 11 July 2011 - 11:35

Ой, дякую Примхлива., я саме так і зроблю. ;)

Користувач подумав і додав через 24 хв.:
Для тих, хто любить баклажани маю гарний рецепт.
Квашені баклажани (получаються, як квашені гриби).
1кг баклажанів нарізати кружочками (почистити і посолити).Залишити на 1год. Потім обжарити на сковороді (легенько).
5 цибулин + 5 зубчиків часника - порізати і залити оцтом так, щоб все плавало
Маринад:
2скл. води
2 ч.л. солі
1 ст.л. цукру
лавровий лист + чорний перець (горошок)

Маринад довести до кипіння, охолодити і додати 4 ст.л оцту із цибулі (решту оцту можна вилити геть)
У банки складати шарами: шар баклажанів - шар цибулі з часником (та,що була в оцті) - шар баклажанів - шар цибулі з часником і т.д. Це все залити маринадом.
Закатати! (Стерилізувати не потрібно)

Користувач подумав і додав через 37 хв.:

Перегляд повідомленняEster (25.6.2011, 15:06) писав:

Дівчата, підкажіть може хто так закриває кабачки, треба рецепт ! якось мені знайома розказувала що ріже на плястерки кабачок, якось з часником заркиває і ще маринадом заливає ! але рецепту нема, а там певно і оцет траба! підкажіть !


Маю такий рецепт. Дуже я люблю ці кабачки, вони саме із часником. Рецепт провірений не одноразово.
Квашені кабачки
На 10л відро нарізати кабачків (дольками), посолити до смаку і додати втертої на буряковій терці моркви (моркви скільки є). Прикласти кабачки каменем і залишити на 1 сутку. Потім сік злити геть.
До кабачків вистояних сутку і проціджених від соку додати:
- 3 головки часнику (на 1 відро),
- 0,5-1 склянка оцту,
- 0,5скл. олії,
- лавровий лист,
- чорний перець (горошок і меленого трішки),
- кріп і петрушка (можна сушені).
Все гарно перемішати і накласти в банки.
Стерилізувати 1л банки - 20хв а 0,5л банки - 10хв
Закатуємо!

Виходить 7-8 літрових банок.

Баклажани
Приготування:
1. Баклажани помити і вимочити у воді 30хв.
2. Потім нарізати кружечками, посолити, поперчити і залишити на 30хв, щоб виділився сік.
3. Здушити сік і пекти на сковороді до золотистого кольору.
4. Окремо втушити потерту на буряковій терці морку і окремо втушити різану соломкою цибулю
5. Гарячі баклажани накладати у банку шарами (шар баклажанів, шар моркви, шар цибулі, томатний сік (томатний соус розведений водою) - 2-3 ст.л., шар баклажанів, шар моркви і т.д. до заповнення банки)
6. Стерилізувати 0,5л банки - 40хв
7. Закатуємо!

Зображення

Повідомлення відредаговано zOzyLKa: 12 September 2012 - 13:15

My Signature
Спойлер
  • 4
  • Back To Top

#18

Користувач поза мережею   Юльк@ 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 411
  • Реєстрація: 12 July 09
 

Відправлено 14 July 2011 - 16:18

Баклажани вогник(стоять в холодильнику довго)
Баклажани порізати кружочками зі шкіркою, посолити і залишити на 30хв. Обжарити з обох сторін до золотистого кольору. Пошарово складати в кастрюлю і перекладати приправою: 1 головка часнику і 1 гіркий перець змолоти. Залити 1 скл. перевареної води, 0.3-0,4скл цукру(можна менше) і 0,5скл оцту і 1столова ложка солі. Їсти через 12годин. Хоча в мене так довго не виходить прочекати)))

Баклажани на зиму: кружечки

5кг баклажан не чищених порізати кружечками до 0,5см, посолити 5ст.л солі, поставити на 2 години. Віддушити, обсмажити з 2 сторін на олії(бере багато). Змолоти: 250гр часнику, 0,5кг солодкого червоного перцю, 4 стручки гіркого перцю. Додати 200гр оцту. Вимішати все з баклажанами, викласти в банки стерилізувати 20-30 хв. Вихід 10банок по 0,5

Квадратики
5кг баклажанів не чищених порізати на кубики, посолити, проварити 5х, остудити. Змолоти:по пучку кріп, петрушка, салера+1-2 гірких перчин(залежить від того як ви любите гостре)+1склянка часнику. Додати 2,5ст.л солі, 1скл. оцту, 2скл. олії. Все вимішати з баклажанами, викласти в банки, стерилізувати 20-30хв. Вихід 9банок по 0,5л і трошки на пробу)))

Смачного!

Повідомлення відредаговано zOzyLKa: 02 October 2012 - 11:37

My Signature
Спойлер

Нагороди:

переглянути всі
  • 0
  • Back To Top

#19

Користувач поза мережею   МСО 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 467
  • Реєстрація: 22 October 10
 

Відправлено 17 July 2011 - 17:43

Перегляд повідомленняkxenja (17.7.2011, 15:29) писав:

Дайте рецептик,бо якраз маю багато кабачків і не знаю,що з ними робити :smile:


6 кг кабачків обжарити кружальцями на олії.
500 гр цибулі піджарити.
1 скл. олії
100гр оцту,
1-2 гол.часнику
зелень петрушки, кропу, сіль, перець на смак

перекрутити на мясорубку піджарені кабачки, цибульку, часник зелень.

олію розігріти всипати суміш, додати сіль, перець, оцет. прогріти до 70градусів. розкласти в півлітрові банки, стерилізувати 1год 30хв. вихід 10 банок по 0,5л
My Signature
Зображення

Нагороди:

переглянути всі
  • 1
  • Back To Top

#20

Користувач поза мережею   Nusya 

 
  • Зацікавлений
  • PіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Користувачі
  • Повідомлень: 94
  • Реєстрація: 01 July 10
 

Відправлено 19 July 2011 - 11:24

Кабачків у мене кожного року завалитися можна! Закриваю асорті, кабачкове варення, а також ікру. Доречі, ікра просто смакота і нагадує радянську магазинну. Спробуйте!
Ікра кабачкова.
3 кг кабачків потерти на дрібній тертці. 0,5кг моркви потерти та підсмажити на олії із дрібно порізаним 0,5кг цибулі. Все змішати, додати 2ст.л. солі, 100г цукру, 2ст.л. оцту, перцю чорного до смаку.
Варити 2 год. Додати 0,5л томатної пасти, 1п. майонезу і варити ще півгодини. Накладати у стерилізовані банки. З цього рецепту виходить 8 банок 0,5л.

І ще мій хвостик не дає нічого мені робити :wacko: і я цього року варення з чорниці, клубніки і абрикосів закривала швидким методом. Висипала ягоди на пательню і давала цукор (1:1), пересмажувала до загустіння і закатувала у стерил.банки. Абрикоси і клубніку перемолола. Так можна закрити і яблучне, і сливове варення.

Повідомлення відредаговано zOzyLKa: 12 September 2012 - 13:29

My Signature
Зображення
  • 1
  • Back To Top

#21

Користувач поза мережею   Born2Love 

 
  • Початківець
  • PіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Початківці
  • Повідомлень: 27
  • Реєстрація: 20 November 09
 

Відправлено 20 July 2011 - 11:56

Дівчатка, я цього року вперше зайнялася консервуванням, маю 2 смачних перевірених рецепти, може комусь знадобиться:


Лечо з кабачків

Знадобиться:
- Почищенні кабачки 1,5 кг
- Солодкий перець (чищений від зернят) 0,3 кг
- Цибуля 0,3 кг
- Морква 0,3 кг
- Олія соняшникова - 1 стакан
- Сіль 1 ст.ложка з верхом
- Цукор - 7 ст. ложок
- Оцет 2-3 ложки
- Томатна паста 250 гр

Приготування:

- У велику сковорідку покласти крупно нарізану цибулю, моркву нарізану соломкою чи кружечками, залити олією, та тушити 10 хв.
- У глибоку кастрюлю викласти тушковані моркву з цибулею та додати порізаними кубіками кабачок, та перець,. туди ж додати всю томатну пасту, залити водою в 2 рази більше ніж пасти . Додати сіль, цукор, перемішати і тушкувати 30-40 хвилин.
-Перед закінченням тушкування додати оцет. Все. Розкадаємо у баночки та закручуємо кришками.
Доречі, можна використовувати і кришки що закручуються.


Виходить дуже смачно, кабачки навіть трішки хрумтять)
  • 2
  • Back To Top

Поділитися темою:




  • 4 Сторінок +
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
  • Ви не можете створити нову тему
  • Ви не можете відповісти в тему



1 відвідувачів читають цю тему
0 користувачів, 1 гостей, 0 прихованих користувачів

Реклама


Останні зміни статусу

Коли я не знаю чогось - іду на форум.... Коли маю що розказати особистого - в щоденник... Коли хочу поділитися цікавим висловом, афоризмом, картинкою чи просто думкою без продовження і коментів - іду в статуси... Це ж так просто, логічно і виховано...

Lacy світлина

Lacy  Я скучила за тобою Малеча! Нарешті я маю чим поділитись :)

19 Jul 2019 06:04

Lenka))) світлина

Lenka)))  Підкажіть будь ласка де можна зробити еег дитині у Львові, у суботу? Дуже треба! Буду дуже вдячна!!!

03 Jul 2019 10:18

Галина3 світлина

Галина3  Не знаю чи правильно користуюсь форумом. Але можливо мені хтось допоможе. У дитини 4 роки пахова грижа, направили на планову операцію. Хто з таким стикався, де оперували і сільки коштує зараз така працедура. Буду дуже вдячна за відповіді)))

13 May 2019 18:56

Показати коментарі (1)

Цинічна бандерівка світлина
Арабіка світлина

Арабіка  Привіт. Як добре повернутись на Форум Малеча

05 Apr 2019 14:49

Показати коментарі (2)

SEMA світлина

SEMA  Не довіряйте людям,бо обманюють на кожному кроці,робиш людині добро,а у відповідь отримуєш брехню

28 Mar 2019 22:43

Показати коментарі (2)

Tinkin світлина

Tinkin  Доброго дня, порадьте хорошого гастроентеролога у Львові

15 Mar 2019 11:17

Показати коментарі (1)

Iryska-selesta світлина

Iryska-selesta  Кожна мить життя—це можливість

13 Mar 2019 10:46

Мамуся Діанки світлина
ніколька світлина
Всі зміни →

Родинний форум "Малеча" - форум для сучасних батьків


birthday Іменинники ( 24 August 19 )

  • З днем народження
    luysia 
    - Вік: 37

Реклама


Перекладач онлайн