[Frozen]

Великодній стіл покликаний підкреслювати велич цього свята. Раніше в заможних сім’ях було прийнято ставити на стіл цілих сорок різних страв — як нагадування про сорок днів Великого посту, що передує Великодню. Звичайно, зовсім не обов’язково так викручуватись, головне — подбати про те, щоб на святковому столі були присутні обов’язкові страви.
Головні великодні страви - це фарбовані яйця, паска і сирна паска.
Пропоную поговорити, про страви, які крім основних подаються до столу.

[Tyna]

У моєї бабусі в селі обов'язково подають таку страву - усе що є вдома м'ясне (ковбаски, шинка, бочок тощо) нарізають шматочками, підігрувають у каструльці і додають варені порізані яйця, ще вибивають туди сирі яйця, це все трішки підсмажується і додають ще тертий хрін. Виходить дуже смачно.

[Kirta]

так на столі має бути обов'язково хрін він допомагає перетравленню їжі особливо м'яса)))
На Великодень стараюсь не готуватьи багато зайвого бо усяких м'яс більш ніж достатньо, але якісь салатик всетаки подам до столу))) в мене люблять з яйцями та зеленою цибулею (знаю не Великодня страва, але...) і звичайно солодкий стіл желе, торти

[Bossy]

У нас на Великодній стіл дають все, що святили в церкві: паску, хрін, яйця, ковбаса, поліндвіца(шинка), сир, сіль. А для обіду все, що напередодні приготували, обов'язково голубці, студінець, салати, а далі на що стане фантазії і фінансів)))

[pokupky2707]

а у нас ще дають яйця потерті з хріном та майонезом смакота

[Kirta]

pokupky2707, цікаво вперше чую. Можна детальніше? Хрін який свіжий? Чи куплений? Це як мазило чи окрема страва?

[Мамуся трьох янголяток]

Kirta, хрін звичайний свіжий, хто має родичів в селі-можна в городі викопати. В нас хрін й святити несуть. Тоді на дрібній терці натерти хрін і варені яйця на грубшій. Тепер чекаємо,чи в Мар'янки такий ж рецептик.

[pokupky2707]

, так, ми також так робимо, я ще даю трохи перчику та солі і усе заправляю майонезом. Дуже добре смакує як мазанка і як окремо своєрідний салатик Я дуже його люблю з шинкою та ковбаскою

У нас на роботі один працівник ще приносив ці яєчка з кукурудзою.

[Kis//]

, в нас корінь хрону теж освячують. До яєць дідо завжди нашкрябував ножем,на терці не дозволяв,так виходять ті стружки тоньші і смачніші. Нарізаємо яйця,посипаємо цим хроном і побільше))) солимо, перчимо. Але перш за все,беремо свячене яйце,ріжемо зі шкарлупкою і в такому вигляді зїдає по кусочку кожен член родини за столом. Така традиція! А в свекрухи інша цікава традиція - кожен бере по свяченому яйцю і стукаються ними зі словами "Христос Воскрес!" "Воїстину Воскрес!" Треба так стукати щоб всім порозбивати яйця а щоб твоє було ціленьке ) Яйця хто хоче то чистить собі,бо переважно всі в салатах. Хрону вони не освячують і на стіл не подають,завжди мені не хватає його. А ще згадала традицію повязану зі столом,в нас в баби,коли очищувались свячені яйця,шкарлупки кидали в миску,наповнювали водою і всі жінки,дівчата вмивались,щоб бути красивими! Потім шкарлупки від свячених яєць закопували на городі. Дуже люблю сімейні традиції.

Повідомлення відредаговано kis: 06 April 2014 - 11:34

[pokupky2707]

, а у нас в батьків (Яремчі) усі крихти із Великоднього столу також висипали на город, щоб був врожай

[mur4uk24]

Якраз думаю меню. У нас здебільшого курячу юшечку (з домашньої курки та з домашньою локшиною), голубці і ще щось на горяче. 2- 3 салатики. Рулетики, відбивнушки та котлети на холодне. Ну і звичайно пляцки, куди без них))).

pokupky2707, гарна ідея про яєчка з хроном))) дякую

[lina]

Дівчата, а сирну паску готувати обов"язково? Просто в нас її не готують, читала рецептів багато, але все якось ненаважувалась приготувати. А сама буду пекти пасочки, фарбувати яєчка, пекти м"яско і ковбаску варити холодець. І на солодке теж буду готувати. Остані роки салати на перед не готую, якщо знаю що на перший день гостей не буде. Стараюся готувати перед тим, як будуть гості і салатики і різні закусочки.

[ze-chudo]

У нас на столі Великодньому те ж, що й у більшості з вас - пасочка, писанки-крашанки, купа мясного, хрін, масло свячене до пасочки, обовязковими також є бурачки - гострий буряк тертий наперід з хріном. А ще у нас у бабусі (саме там збираємось за столом) є традиційним білий борщик щварений на заквасці з буряка і на копченостях (є такий польський Журек, ото такий) і туди добавляємо яйця, якими перед тим теж стукаємось всі за столом, і визначаємо переможця з уцілівшим яєчком)))

[Marjan4uk]

ze-chudo, як цікаво))
На нашому великодньому столі присутнє все, що святили, пасочка, мясне, сир, масло, яйця. Мама завжди ріже домашній сир , яйця на четвертинки і зверху тре багато хрону, досить смачна закуска.

[vi_Ola]

в нас на столі все що святимо в кошику-яйця, хрін, паска, ковбаса, шинка, масло, сіль. також готую ще холодець, салати, голубці і щось солодке до чаю-кави. а таких цікавих традицій нема,треба започаткувати)

Повідомлення відредаговано viki_v: 06 April 2014 - 15:14

[Kуся]

У нас крім обов"язкового (паска, крашанки) святять масло, ковбасу, м"ясо,сало, хрін (червоний буряк+хрін), запечений сир( сир перемішується з ізюмом, корицею, цукром. Складається в глибоку миску, а зверху мазається збитим яйцем. І в духовку на пару хвилинок), хліб, пару коржиків, сіль. А на святковий стіл ще холодець, голубці, капусту, салатики. А на 3 день борщик із щавлю))))

[pokupky2707]

моя бабуся ще дає до кошика святити домашній будз з коров'ячого молока, але як його робити я ще точно не знаю :((((
Потім крає його до столу злегка зверзу посипає сіллю

[Kis//]

pokupky2707, мама розповідає що її баба щось схоже робила,ця страва називалась в них "Плесканка" але як її робити ми вже нажаль не маємо в кого спитати. Тому спитайте все гарно і нам розкажете.Буду чекати рецепта )

[boja]

В батьків (Н.Синьовидне, Бойківщина) зранку після Служби Божої снідають виключно тим, що принесли в кошику: яйця, паска, ковбаса, шинка, сир кисломолочний, масло, сіль, хрін. А на обід - що вже господині перед тим начаклують на кухні))))), але обов'язково має бути холодець, голубці, бульйон з домашнім макароном чи грибна юшка, узвар з сухофруктів, салат з буряка і хрону, багато пляцків (куди без них?), а решта на вибір.

[pokupky2707]

, то мабуть буде уже після Паски, бо будемо їхати до бабусі на свята.