Родинний форум "Малеча" - форум для сучасних батьків: чебуреки - Родинний форум "Малеча" - форум для сучасних батьків

Перейти до вмісту


  • 3 Сторінок +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Ви не можете створити нову тему
  • Ви не можете відповісти в тему

чебуреки Оцінка: -----

#1

Користувач поза мережею   мартуська 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 456
  • Реєстрація: 21 June 09
 

Відправлено 23 October 2009 - 08:36

Швиденько записуйте: тісто : пів літри води,одне яїчко, на кінчик ножа соди, столова ложка солі, муки скільки забере, додати 100 грам олії. Тісто має бути тугіше ніж на вареники. Його на 3-4 години в холодильник, час від часу перемішувати, так воно буде слойоним.

фарш: 600 грам фаршу, пів літри водички вливати помаленьку, перемішуючи, спеції.

тісто розкачуйте тоненько
My Signature
Зображення
якщо є любов і є що рятувати-ТО ВОНО ВАРТЕ ТОГО!!!!

Нагороди:

переглянути всі
  • 16
  • Back To Top

#2

Користувач поза мережею   ir4ik 

 
  • Своя людина
  • PіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Користувачі
  • Повідомлень: 106
  • Реєстрація: 07 June 09
 

Відправлено 29 November 2009 - 16:00

Дуже простий,і хороший рецепт:
3 стакани муки,
3ст.ложки олії, сіль,
1 стакан води( вода повинна бути дуже гаряча-кип"ятол)
Замісити тісто, розкачувати тоненько.
У фарш додати цибульку та водичку.
  • 6
  • Back To Top

#3

Користувач поза мережею   saniaw 

 
  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 540
  • Реєстрація: 15 January 09
 

Відправлено 29 November 2009 - 16:40

В тему! Прямо зараз моє тісто стоїть на холоді. Завжди роблю по одному рецепту- супер просто і супер смачно.

Продукти беруться на "око". Мука і сіль заливаєте кип"ятком( поступово, аби не виявилось рідким тісто), перемішуючи. Вимішуєте ложкою, потім ставите в холод. А як охолоне, можна вимішувати(як треба додаємо муки). Виробляємо. А в фарш обов"язково водичку додавати, щоб чебурек був сочним. А ще класно замість м"ясного фаршу використовувати творог, підсоливши і зелені багато додавши.

Вибачайте, якось сумбурно вийшло.
My Signature
Спойлер
Зображення
Якщо Вам здається, що у мене опустилися руки - ви помиляєтеся. Я нахилилась за битою!
  • 1
  • Back To Top

#4

Користувач поза мережею   Мусік 

 
  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 689
  • Реєстрація: 25 October 09
 

Відправлено 29 November 2009 - 18:30

Моя мама теж запрювала тісто на чебуреки, а я кілька разів купувала готове тісто на чебуреки (коли працювала у сусідньому під"їзді робили пиріжки і чебуреки на продаж і можна було купувати тісто).
  • 0
  • Back To Top

#5

Користувач поза мережею   Маріам 

 
  • Фахівець
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: ЗАБЛОКОВАНІ
  • Повідомлень: 1178
  • Реєстрація: 21 April 09
 

Відправлено 13 January 2010 - 18:54

також гарний рецептик маю, тісто тоді крихке таке получається...

3 склянки муки
щипотка солі
трошки теплої води
.....розмішати

150 гр маргарини розтопити, і гарячою додати до муки, замісити. на 30 хв в холодильник.

розділити на катульки 16 -18 шт і знову на 30 хв в холодильник.

начинка : 0,5 кг фаршу, цибулька, перець, петрушка, кропик, сіль, вода.
My Signature
Спойлер

Нагороди:

переглянути всі
  • Back To Top

#6

Користувач поза мережею   natysya 

 
  • Своя людина
  • PіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Користувачі
  • Повідомлень: 137
  • Реєстрація: 12 October 08
 

Відправлено 22 March 2010 - 17:46

А це рецептик за яким роблю я:
тісто:
4 шклянки муки;
1,3 шк.води (гарячої);
1яйце;
1 ст.л. Олії;
2 ст.л горілки;
сіль
вскип"ятити воду підсолену з олією,заварити в ній 1/2 шклянки муки(розтерти щоб небуло грудок)!даєм вистигнути. Далі добавляєм яйко і решта муки,замішуєм і даєм тісту постояти мінімум годину.

Начинка:
фарш 500 гр. солимо,перчимо добавляєм цибульку(на терці),часник і 1/2 шкл.води!!

Щоб чебуреки добре зліпались края змочуєм водою)))

Смачного!!!!!
  • 1
  • Back To Top

#7

Користувач поза мережею   олеся!!! 

 
  • Своя людина
  • PіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Користувачі
  • Повідомлень: 131
  • Реєстрація: 21 July 09
 

Відправлено 28 May 2010 - 11:27

Джульєтка, я робила дуже смачнющі чебуреки і дуже просто.

Тісто: мука, пиво (бажано міцне), щіпка солі. замішувати так, як на вареники

Начинка: фарш, багато зелені (петрушка, кріп, зелена цибулька), сіль, перець до смаку, додати трохи води (тоді м’ясо буде дуже сочним).

Тісто розкатувати тоненько.
My Signature
Зображення
  • 1
  • Back To Top

#8

Користувач поза мережею   Lile4ka 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Новинарі
  • Повідомлень: 492
  • Реєстрація: 23 June 09
 

Відправлено 28 May 2010 - 12:48

Суперські чебуреки:

- 4 стакана муки (об"єм стакана - 250 мл);
- 1.3 стакана води;
- 1 яйце;
- 1 стол. ложка олії (можна смальцю);
- 0.5 чайн. ложки солі.

1. закип"ятити воду з сілью і олією (олія надає готовим чебурекам "пузирчатість").
2. швиднько заварити в ній 1/2 стакана муки, стараючись размішати грудочки, і дати охолонути (заварювання частини муки робить тісто м"яким і пластичним).
3. Додати яйце і перемішати Поступово додати решту муки, вимісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук, якщо липне, додати ще трохи муки. Дати настоятись не менше 1 години (можна хоч 10). В процесі настоювання 1 раз перем"яти тісто.

Поки тісто настоюється приготуємо фарш:
- 700 г м"яса
- 350 г цибулі;
- 0.5 стакана води;
- сіль, перець, спеції.

1. Мясо пропустити через м"ясорубку. Хто не хоче возитися, пропустити і цибулю через м"ясорубку, додати сіль, спеції і перейти до пункту 3.
2. Цибулю дрібно нарізати, перем"яти(відбити толокушкою) з сілью, перцем і спеціями. Положити в фарш.
3. Додати 0.5-1.0 стакана води або 1 стакан кефіру, який крім чудового смаку в поєднанні з фаршем, має чудову властивість зв"язувати сирий фарш (фарш не розтікається) і віддавати рідину в готовий чебурек--вони стають дуже соковиті. Все добре перемішати.

Смажимо чебуреки:


1. Відрізаючи тісто на кульки розміром з м"ячик для настільного тенісу, розкатати в пляцочок товщиною 1 мм. Розрівняти фарш (чуть більше, ніж тіста) по одній половині пляцочка, накрити другою половиною и краї придавити. Прокатати по краю спеціальною машинкою або краєчком блюдця і проконтролювати, щоб на шві не було щілин.
2. В кастрюлю налити на 2-3 см олії, і почекати поки олія нагріється, смажити з 2 сторін на середньому вогні, не накриваючи кришкою, до утворення золотисто-коричневого кольору. Можно також просто посмажити на сковороді з меншою кількістю олії. Після смаження розмір чебурека буде з середню долоню.

Повідомлення відредаговано zOzyLKa: 23 January 2013 - 12:02

My Signature
[spoiler]Зображення

Нагороди:

переглянути всі
  • 2
  • Back To Top

#9

Користувач поза мережею   Anichka_P 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 369
  • Реєстрація: 13 February 10
 

Відправлено 28 May 2010 - 17:47

Ви дівчата нагнали апетиту цією темкою і я вирішила зробити чебуреки по рецепту Lile4ka. Вийшло смачно, добавляла у фарш кефір, тому вони вийшли м'якенькі.
  • 1
  • Back To Top

#10

Користувач поза мережею   bogun 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 489
  • Реєстрація: 15 May 09
 

Відправлено 06 November 2010 - 10:36

А в мене простіше:
-600гр муки,
-250мл води
-3 яйця
-25г масла
-10г солі
В муку влити яйця, підсолену теплу воду, розтоплене масло. Добре перемішати. Залишити в теплому місці 35 хв.
My Signature
Спойлер
  • 2
  • Back To Top

#11

Користувач поза мережею   Mriya 

 
  • Початківець
  • PіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Початківці
  • Повідомлень: 23
  • Реєстрація: 30 September 10
 

Відправлено 21 December 2010 - 09:23

а я хочу , щоб так хрумтіли, як наприклад готують в Криниченьці чи в Жураках, але чомусь не получається. Від чого залежить, щоб чебуреки хрустіли?
My Signature
Зображення
  • 0
  • Back To Top

#12

Користувач поза мережею   ВОГНИК 

 
  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 732
  • Реєстрація: 29 December 09
 

Відправлено 21 December 2010 - 09:29

А мене трохи насторожила столова ложка солі в пешому рецепті. Тісто не буде засолоне? Моя мама теж робить бомбезні чебуреки, вона завжди додає в тісто домашній сир. Чебуреки виходять і хрусткі, і водночас тануть в роті.
  • 0
  • Back To Top

#13

Користувач поза мережею   Нічлава 

 
  • Найактивніша форумчанка
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 3763
  • Реєстрація: 07 January 10
 

Відправлено 24 January 2011 - 16:08

Вчора готувала за таким рецептом:
0.5 п. маргарини
0,5 л. молока
3 ст.л. олії
50 мл. горілки
дрібка солі
муки скільки забере, тісто має бути як на вареники

фарш на свій смак
My Signature
Свобода - це не те, що вам дали. Це те, що не можна у вас забрати. (Вольтер)
Спойлер

Нагороди:

переглянути всі
  • 3
  • Back To Top

#14

Користувач поза мережею   elena0709 

 
  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 398
  • Реєстрація: 02 March 09
 

Відправлено 24 January 2011 - 16:22

А у мене такий рецепт:

3 ст. борошна
3 ст. л. олії
3ст. л. горілки
1,5 ст. окропу
1ч.л. солі
З борошна роблю гірку, потім у цій гірці роблю ямку і спипаю сіль, вливаю горілку і олію, а ділі лию окріп потрошки і замішую тісто. Залишаю тісто на годину накривши рушником. Фаршу іде приблизно 0,5 кг.

Вихід чебуреків +- 15 шт. (великих).
ммммм смакота получається, тісто хрумке, а всередині соковитий фарш. :cray:
  • 0
  • Back To Top

#15

Користувач поза мережею   SWEET_lanka 

 
  • Вінтаж
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Орг СП Малечі
  • Повідомлень: 818
  • Реєстрація: 22 October 09
 

Відправлено 28 January 2011 - 15:45

Перегляд повідомленняir4ik (29.11.2009, 17:00) писав:

Дуже простий,і хороший рецепт:
3 стакани муки,
3ст.ложки олії, сіль,
1 стакан води( вода повинна бути дуже гаряча-кип"ятол)
Замісити тісто, розкачувати тоненько.
У фарш додати цибульку та водичку.


Сьогодні готувала в такому тісті ніби чебуреки, але з сиром, яйцем і зеленню. В тісто добавляла соду+оцет. Дуже смачно - тісто тоненьке і м'яке. Супер-пупер!
Р.S. Після вчорашнього цибулевого пирога боялась готувати, але вийшло дуже смачно. Чоловік не може зрозуміти що це з дружиною ;)))

Користувач подумав і додав через 2 хв.:
З цього рецепту виходить не дуже багато чебуреків. В мене вийшло 11 великих "чебуречища" .
  • 0
  • Back To Top

#16

Користувач поза мережею   SWEET_lanka 

 
  • Вінтаж
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Орг СП Малечі
  • Повідомлень: 818
  • Реєстрація: 22 October 09
 

Відправлено 03 February 2011 - 07:33

Перегляд повідомленняelena0709 (24.1.2011, 17:22) писав:

А у мене такий рецепт:

3 ст. борошна
3 ст. л. олії
3ст. л. горілки
1,5 ст. окропу
1ч.л. солі


Вчора робила за цим рецептом, мені особисто не дуже подобається. Тісто якесь дивне - при смаженні дуже просочується олією, трохи тверде. Я думаю, потрібно додавати соду+оцет.
  • 0
  • Back To Top

#17

Користувач поза мережею   Нічлава 

 
  • Найактивніша форумчанка
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 3763
  • Реєстрація: 07 January 10
 

Відправлено 03 February 2011 - 08:14

SWEET_lanka, я робила на маргарині і молоці, тісто було м"яке і не впитувало жир
My Signature
Свобода - це не те, що вам дали. Це те, що не можна у вас забрати. (Вольтер)
Спойлер

Нагороди:

переглянути всі
  • 0
  • Back To Top

#18

Користувач поза мережею   SWEET_lanka 

 
  • Вінтаж
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Орг СП Малечі
  • Повідомлень: 818
  • Реєстрація: 22 October 09
 

Відправлено 03 February 2011 - 08:16

tanja_84, , і що без соди+оцет?
  • 0
  • Back To Top

#19

Користувач поза мережею   Murosia 

 
  • Зацікавлений
  • PіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Користувачі
  • Повідомлень: 81
  • Реєстрація: 30 September 09
 

Відправлено 03 February 2011 - 08:47

Перегляд повідомленняВОГНИК (21.12.2010, 9:29) писав:

А мене трохи насторожила столова ложка солі в пешому рецепті. Тісто не буде засолоне? Моя мама теж робить бомбезні чебуреки, вона завжди додає в тісто домашній сир. Чебуреки виходять і хрусткі, і водночас тануть в роті.

а напишіть рецепт :blush:
My Signature
Спойлер
  • 0
  • Back To Top

#20

Користувач поза мережею   Нічлава 

 
  • Найактивніша форумчанка
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група: Досвідчені користувачі
  • Повідомлень: 3763
  • Реєстрація: 07 January 10
 

Відправлено 03 February 2011 - 08:53

SWEET_lanka, так, без соди. На 1 сторінці є мій рецепт.
My Signature
Свобода - це не те, що вам дали. Це те, що не можна у вас забрати. (Вольтер)
Спойлер

Нагороди:

переглянути всі
  • 1
  • Back To Top

Поділитися темою:




  • 3 Сторінок +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Ви не можете створити нову тему
  • Ви не можете відповісти в тему



1 відвідувачів читають цю тему
0 користувачів, 1 гостей, 0 прихованих користувачів

Реклама


Останні зміни статусу

Коли я не знаю чогось - іду на форум.... Коли маю що розказати особистого - в щоденник... Коли хочу поділитися цікавим висловом, афоризмом, картинкою чи просто думкою без продовження і коментів - іду в статуси... Це ж так просто, логічно і виховано...

Зесічка світлина

Зесічка  Дівчата! нагадую, що 8 грудня -- Година ласк! не забудьте, будь ласка, хто має намір)) як і минулі роки -- чекаю на вас!)) і не тільки я) https://www.malecha.org.ua/forum/index.php?showtopic=29011&view=findpost&p=1120266

08 Dec 2018 00:44

Показати коментарі (1)

Nadin4ik світлина

Nadin4ik  В мене на 12 день після місячних пішли коричневі виділення а зараз 1 день затримки а коли були виділення то я захворіла кіром що це вагітність бо ми планували вагітність

06 Dec 2018 14:07

Санджана світлина

Санджана  Запрошую всіх бажаючих на "Літературний флешмоб 2019року!" https://www.malecha.org.ua/forum/index.php?showtopic=71348&st=360&gopid=2835981

04 Dec 2018 10:09

Nata_Nata світлина
Цинічна бандерівка світлина
трендючка світлина
Руслана Воротняк світлина

Руслана Воротняк  Доброго вечора! Звертаюся до мам особливих дітей яким поставлено діагноз синдром Веста.Підскажіть в кого лікуватися що дали результат лікування. Буду вдячна за любу інформацію.

16 Sep 2018 20:44

Показати коментарі (3)

Любомирівка світлина

Любомирівка  Дівчатка, може хто пам'ятає. Колись було СП нижньої білизни здається з Тернополя. Магазин For you (чи плутаю)..

27 Aug 2018 10:25

Показати коментарі (4)

ЛяляМанюня світлина

ЛяляМанюня  Не активується опція щоденник. Порадьте будь ласка що робити. Дякую

23 Aug 2018 18:38

Показати коментарі (1)

NikaZ світлина
Всі зміни →

Родинний форум "Малеча" - форум для сучасних батьків


birthday Іменинники ( 10 December 18 )


Перекладач онлайн