Приготування

1. Тушку качки помити, обсушити, натерти сіллю і перцем.

   Із інших приправ можна гілочку розмарину, пару зубців часнику, які запхати в качку разом з айвою і більше нічого не треба, щоб не перебити той запах і смак качиного м"яса і айви.

2. Айву помити, разрізати на 6-8 частин і вирізати серцевину, шкірку можна залишити. Напхати качку айвою, зашити або сколоти зубочистками.
   
   

3. Далі качку покласти на помащену бляху або в гусятницю, налити трошки води, помастити медом і запікати в розігрітій духовці до 200 градусів десь 1,5 год, постійно поливаючи соком що виділяється, як сильно засмажується - накриваємо.
   В процесі печення запах айви міняється, вона просякає качиним жиром і все стає просто ням-ням (правда жирнувато, але то ж не кожен день). З тою качкою можна запекти зразу картоплю, або як варіант покласти на низ в бритванку порізану кільцями цибулю, зверху начинену качку і ще її додатково обкласти навколо шматочками айви і так пекти.