Допомога
Продукти:
Дріжджі сухі - 1 пакетик;
2 столові ложки цукру;
3-4 ложки олії (бажано - нерафінованої);
200 мл молока;
250 гр маргарину;
1 кг борошна;
5-6 яєць;
4 столові ложки сметани;
1,5 кг капусти;
200 гр вершкового масла;
Сіль.
Частина 1 (закваска):
Змішуємо у високій склянці (250 мл)
- Дріжджі: 1/2 пакетика;
- 2 ст. ложки цукру;
- 3-4 ст. ложки олії.
До верха склянки доливаємо дуже теплого (але не гарячого) молока.
Ложкою на довгій ручці (я іншою стороною виделки) трошки перемішуємо суміш на дні, для того, щоб дріжджі отримали доступ до їжі :) Після чого ставимо склянку в тепле місце. (Обережно, суміш може вибігти зі склянки, тому треба щось підставити під неї)
Частина 2 (тісто):
250 гр. маргарину и 3 склянки борошна рубимо ножем "в крупу". Отриману суміш збираємо до купки, робимо заглиблення в центрі вбиваємо туди яйце. Додаємо 4 ст. ложки сметани, другу частину пакетика дріжджів та сіль.
До цього моменту у вас над склянкою з молоком вже підніметься рожево-жовта "шапка".
Як тільки це сталося, додаємо Частину 1 в Частину 2.
Замішуємо тісто, але не промішуючи його. Воно буде розбігатися в різні сторони, але в процесі треба додавати потроху ще склянку борошна.
Тепер відкладаємо тісто в сторону і робимо начинку.
Увага! Це тісто не підходить і не збільшується у розмірах. Воно тільки становиться більш м'яким та пухнастим.
Частина 3 - начинка:
Шинкуємо капусту (як кому більше подобається). Я шинкувала на такі квадрати 3х3 см приблизно.
Відварюємо 5 яєць. Капусту спочатку трошки обсмажуємо, а потім додаємо 5-7 столових ложок води і припускаємо під кришкою до м"якості. Яйця подрібнюємо, додаємо у капусту. Ще кладемо до начинки 200 гр. масла та сіль за смаком. Накриваємо кришкою.
Розкатуємо тісто: ділимо його на 2 частини. Одна ("дно") - більша, друга ("кришка") - менша.
Дно форми змащуємо маслом та трохи присипаємо борошном. Викладаємо дно і бічні частини тіста на бортики. Викладаємо начинку, трошки її приминаємо. Накриваємо "кришкою", з'єднуючи краї кришки з краями бортиків.
"Кришку" треба трошки наколоти виделкою.
В духовку на 40 хвилин (200 градусів).
Смачного!
