[Костина мама]

Бантики

Ингридиенты
Сердечки (куринные или инднюшинные)
Морковь
лук
майонез, сметана или томатная паста
соль
перец
мука
яйца

приготовление
Сердечки, вымыть, почистить, разрезать вдоль пополам, но не доконца, посыпать солью, перцем - отбить макать в збитые яйца и муку, обжарить на сковороде, сложить в емкость в которой будите тушить.
В сковородк обжарить лук с морковью в конце жарки добавить майонез (сметану или томатную пасту-кому как нравиться), перемешать
Всыпать в кастрюльку где лежат сердечки, добавить немного водички и тушить мин 5

[lvivyanka]

а я готую так:
відварюю сердечка, потім підсмажую їх трохи на сковорідці і додаю товченого часнику і трошки приправи карррі ( малій даю без приправи). Такі сердечка дуже пасують до овочів або картоплі.

часом навіть не встигаю їх посмажити - зїдаємо з доцьою просто варені!!!

[melanja]

Серце янгола.
Готують цю страву двома способами. Волове або теляче серце вагою не більш як 0,5–0,7 кг розрізати навпіл поздовж, почистити і помити у теплій (не гарячій!) воді. Потім вимочити 12 годин у молоці або сироватці (що ліпше). І тільки тоді можна починати...

Спосіб № 1 (простенький)

Залити серце окропом і варити на малому вогні (без кипіння, бо ствердне на дуба!) не менш як 3 години. Увесь цей час думати про кохану людину й уявляти, як вона здивується, коли скуштує ваш делікатес (позитивні думки та мрії корисні і для способу № 2, і для приготування будь-якої іншої страви. Зварене серденько охолодити, порізати на тонкі скибки (попередньо добре нагостривши ніж) і викласти на шар попередньо звареної в лушпинні картоплі (від лушпиння, звичайно, почищеної й охайно порізаної). Зверху накрити тонкими шматочками вудженого (копченого) бекону (бочка), пересипати ледь припущеною тертою морквою. Поставити в духовку під кришкою. Готувати 20–30 хвилин у круглій бляшці або неглибокій каструлі. На дні – суміш масла та олії. Спецій та солі – до смаку, але небагато.

Спосіб №2 (складніший)

У достатньо об’ємному чавунці (гусятниці) обсмажити в олії відмочене серце разом із дрібно шаткованою цибулею. Зі спецій можна додати дрібку кмину. Коли серце набуде злоткового кольору, відставити його з вогню, порізати скибочками вздовж (можна й упоперек) і класти у те саме начиння (попередньо видобувши з нього смажену цибулю, перетерши її в окремому горнятку та змішавши у рівній пропорції з тертою білою булкою). Вже нарізані скибочки починаємо припускати. Даємо їм трішки схопитися з обох боків і вливаємо біле сухе вино (0,1 л на 1 кг). Варто чітко дотримуватися пропорції, інакше порадієте не ви, а ваші чотирилапі друзі. І то навряд...
Коли м’ясо хвилин п’ять помліє з вином, влити гарячої (але не киплячої) води з розрахунку до м’яса 1:1 (дуже обережно!). Варити без кришки і без кипіння близько години з нарізаними кружальцями моркви та коренем петрушки (з ним не переборщіть). Вийняти і розкласти на круглу або пласку, змащену смальцем або олією бляшку у формі серця. В горнятку суміш цибулі й сухарів перетерти з морквою і петрушкою, аби вийшла однорідна маса. Вкрити нею лише тільки-но ледь присолені та приперчені скибочки серця. Зверху покласти тертий або тонко нарізаний твердий сир чи бринзу. Усе це тримати в уже гарячій духовці, доки сир не розплавиться. Відтак виймайте і починайте святкування!



Користувач подумав і додав через 1 хв.:
Серце волозе тушковане
Варе­не серце нарізають маленькими скибочками і злегка обсмажують. Моркву, пеірушку, цибулю нарі­зають скибочками і пасерують, солоні огірки обчищають, видаля­ють насіння, нарізають скибочка­ми і також пасерують на маслі. Пасеровані корені та огірки кла­дуть у посудииу із скибочками серця, заливають червоним соу­сом і тушкують до готовності. Після тушкування додають час­ник, розтертий з сіллю, і розмішу­ють. Серце з соусом та овочами кладуть у тарілку, посипають зе­ленню петрушки або кропу, а на гарнір додають смажену картоп­лю.
500 г серця, З ст. ложки масла, 2 морквини, 1 корінь петрушки, 2 цибулини, 100 г огірків, часник, лавровий лисі, перець горошком, зелень, 1 склянка червоного соу­су, сіль на смак.

[marime]

Салатик з сердечками.
Варені курячі сердечка і червоний болгарський перець порізати соломкою, додати грубо натертий сир і заправити майонезо. Пропорція інгрідієнтів довільна.

[гра з вогнем]

а на ті 12 годин вимочування треба в холодильник класти?

[Snizunka-Ira]

Гуляш з сердець
курячі серця -0.5кг
Цибуля,морква. Мука томат пвста сіль перець приправи
Мию серця чищу якшо треба. Кидаю на окріп і проварюю десь 5хв. Потім знову промиваю і кладу в гусятницю (чугуну кастрюльку).Жарю на сковорідці цибульку з морквою додаю муки(на око) і кидаю до сердечок заливаю кипятком(десь на палець зверху) солю,перчу. Покипить 20 хв додаю томат пасту, паприку лавровий лист, можу ще додати трохи муки ,але перед тим її окремо розвожу. Ще 10 хв.Готово.
Суперова підливка на картопельку і дешева.

[натікс]

дякую за рецепти.недавно шукала в неті. забула що в малечі може бути.я готувала по рецепту кума.спочатку сердечка курячі відварюю.потім жарю цибульку і до неї кидаю сердечка.наливаю 0.5 л. сметани і 0.5 л.молока і тушу.Спеції за смаком!

[martelita]

ИнгредиентыКуриные сердца ... 500 г
Лук репчатый ... 1 шт.
Огурцы соленые ... 3–4 шт.
Майонез ... по вкусу
Растительное масло ... для обжарки
Способ приготовления

Куриные сердечки отварите, охладите, нарежьте кольцами. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Все ингредиенты соедините, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Как и с чем подавать

Подавайте, украсив веточкой зелени.