[Костина мама]

Пирожки "Утопленники"
700 мл тёплой воды,
1, 5 ст.л. сухих дрожжей,
2 ст.л. сахара,
4 ст.л. подсолнечного масла (для теста),
500 мл для жарки, растительное масло,
1 ч.л. соли,
мука (примерно 1 кг.)

Приготовление
опара: в о, 5 л банку высыпать дрожжи, 1 ст.л сахара, залить 200 мл тёплой воды и поставить в тёплое место (через 5-7 минут опара подниметься)
В миску высыпать 1 ст. л. сахара, 1 ч.л соли , подсолнечное масло, 0,5 л воды, вылить опару, перемешать, добавить муку и замесить тесто
Выложить тесто в полиэтиленовый пакет, выпустить весь воздух, завязать ниткой и положить в ведро с водой.
когда тесто всплывёт (минут через 10), выложить на смазанный подсолнечным маслом стол (я отрываю кусочки теста прям с пакета делаю пирожки и сразу на сковороду) сформировать пирожки с любой начинкой и жарить в растительном масле
Я обожаю это тесто во-первых вкусное , во-вторых остается долго мягким, в-третьих муки по кухни нет, вымыл доску от масла и супер

[Time Out]

Цікавий рецепт. А яку начинку ти кладеш? Яка більш підходить до такого тіста?
А саме тісто як довго можна зберігати в холодильнику?

[Костина мама]

мамаПашіЖені, в холодильнике сколько хранить незнаю, начинку делала капуста тушенная, картошка с луком, и картошка с печенкой, а готовые пирожки и на следующий день мягкие остаются, последний раз делала на пол порции че-то они быстро разошлись, а если на целую порцию получается полная 5 л. кастрюля

[Лі*Куся]

мамаПашіЖені, знаю що дріжджове тісто не можна класти в холодильник, воно любить тепло, навіть на протязі може сісти.
Я ще до пиріжків роблю домашню ліверну начинку, а літом люблю їх з картопелькою і кропом, можна з фаршем, а можна і з квашеною капустою. Кожному на свій смак.

[Костина мама]

Лі*Куся, не обязательно тепло, у меня есть рецепт пирожков где тесто нужно 2 часа держать в холодильнике и оно аж вылазит с кастрли за эти 2 часа, завтра если не забуду выставлю рецепт.

Бабушка моя делала варенные яйца с луком, зеленым, начинку оочень вкусно

Повідомлення відредаговано Костина мама: 05 жовтень 2009 - 10:22

[Sinderella]

Я теж хотіла б навчитись смажити пиріжки, щоб були пухкенькі і більше начинки, як тіста. ;)
У нас на ринках такі пиріжки продають - я так їх люблю - не можу пройти повз! А рецепт дівчата-продавці не дають, кажуть секрет! Мені здається рецепт там простий, та і інгрідієнти, більше всього, недорогі - без молока, масла і яєць. От де б цього рецепта взяти? І щоб тісто багато олії не забирало - не люблю жирного.
Буду вдячна, якщо хтось підкаже. ;)

[Костина мама]

"Утопленники" можно делать как и пышное тесто так и тонкое - просто брать больше или меньше теста ;)

А тесто которое в холодильник нужно ставить добавлю завтра (уже напоминание в телефон поставила :) ) - вчер азабыла за него, домой поздно приехала

Повідомлення відредаговано Костина мама: 06 жовтень 2009 - 11:42

[Марго]

Костина мама, дякую за рецепт "утоплеників", в неділю робила все вийшло так як ви написали, але я з половини тіста зробила пиріг з яблуками і запекла в духовці нам-ням вийшло :))
а з іншої половини пожарила пиріжки на сковорідці, смачніссімо!!!

Ще раз дякую за чудовий рецепт!

[Костина мама]

Марго, на здоровье :) Я его прочитала в журнале люблю готовить и после этого больше никакое тесто не делаю

[Костина мама]

Необычное дрожжевое тесто

ингридиенты
2 ст.воды
50 гр.дрожжей
2 ст.л. сахара(для сладкой выпечки 4)
5 ст.муки
5 ст.л. растит масла
соль

Приготовление
Дрожжи, сахар, соль расстворить в воде по одномустакану добавить муку и хорошо вымесить.
Затем по 1 ст.л. добавить растит масло,
поствить тесто в холодильник на 2 часа, затем вынуть и хорошо вымесить, оставить чтобы тесто пдошло на 20-30 минут

[Марго]

О! щось новеньке треба спробувати приготувати, дякую

[varvara]

[Приготовление
опара: в о, 5 л банку высыпать дрожжи, 1 ст.л сахара, залить 200 мл тёплой воды и поставить в тёплое место (через 5-7 минут опара подниметься)
В миску высыпать 1 ст. л. сахара, 1 ч.л соли , подсолнечное масло, 0,5 л воды, вылить опару, перемешать, добавить муку и замесить тесто
Выложить тесто в полиэтиленовый пакет, выпустить весь воздух, завязать ниткой и положить в ведро с водой.
когда тесто всплывёт (минут через 10), выложить на смазанный подсолнечным маслом стол (я отрываю кусочки теста прям с пакета делаю пирожки и сразу на сковороду) сформировать пирожки с любой начинкой и жарить в растительном масле
Я обожаю это тесто во-первых вкусное , во-вторых остается долго мягким, в-третьих муки по кухни нет, вымыл доску от масла и супер
[/quote]

Костина мама, у мене питання. В яку воду погружать тісто? Холодну чи теплу? Розумію, що дехто пальцем біля скроні покрутить, але в мене є рецепт тіста на піцу, де треба саме в холодну воду вкидать тісто.

[Костина мама]

в холодную воду ;)

[КМР]

ПИРІЖКИ З ЯБЛУКАМИ

Про булочки з яблуками
Рецепт:
20 г дріжджів
50 г цукру
¾ скл. молока
300 г борошна
2 жовтки
50 г масла
Сіль

Дріжджі + 1 ч. л. цукру + 5 л. теплого молока вимішати. Відставити у тепле місце. Борошно + решту цукру + молоко + жовтки + сіль + масло (розм’якле) вимішати і додати дріжджі ( розчин). Замісити тісто і відставити у тепле місце. Приготувати яблука посипані корицею. Розкатати тісто, вирізати кружечки за допомогою горнятка, викласти начинку, зліпити. Викласти все на братванку змащену маргарином. Зверху помастити збитими білками.
Випікати 20 хв. При 220 градусах! Смачного!

[K_y_c_a]

скажіть будь-ласка,скільки точно молока йде,бо я незрозуміла.Дуже хочеться спробувати пиріжки за вашим рецептом

[Костина мама]

K_y_c_a, разделите 3 на 4 ;)

[Мусік]

Я довго не наважувалась спекти птріжки, але знайшла рецепт і спробувала, все гарно вийшло, ділюсь своїм рецептом.
Пиріжки
600 гр муки
4 ст л цукру
2 яйця
50 гр маргарину (я беру масло)
250 мл молока
25 гр пресованих дріжджів або 2 ч л сухих
ванілін, дрібка солі.
В молоці розвести дріжджі+збиті яйця з цукром+розтоплене масло+сіль, ванілін, замісити.Тісто підходить 2 год, зробити пиріжки (начинка на ваш смак:яблука, сир, мак, і т.д.), постоять ще 20-30 хв, зверху змазати збитим яйцем і в духовку при темп 180-200град на 20-30 хв.Смачного!

[Мусік]

Ось такі пиріжки я сьогодні напекла по рецепту, який виклала раніше

Щось не вставляється зображення, спробую пізніше

Повідомлення відредаговано Мусік: 16 травень 2010 - 13:14

[poiu]

Дуже довго шукала хороший рецеп пиріжків і нарешті знайшла, сьогодні буду 3 день підряд пекти.

1 ст. молока
50 гр дріждів
3 ложки цукру
3 ложки олії
1 жовток
муки скільки візьме.

Замісити тісто як на вареники і залишити на годину щоб нарухалося.
Робимо пиріжки і печем.

А ще з того тіста виходять смачні булочки.

замішуємо тісто розкачуємо, змащуємо маргарином або маслом, посипаємо ізюмом горіхами і чим душа забажає, скручуємо в рулет і ріжимо на кусочки. Залишаємо те все на годину щоб підрухалося і печемо.

[***танічка***]

Костина мама рецепт супер! Сьогодні жарила ці пиріжки, ням-ням!!! Дякую за рецепт!
P.S. Тісто у відрі мені чомусь не всплило?!