Допомога
Всипати попередньо перебрану й замочену квасолю, залити водою та варити на помірному вогні до м'якості квасолі.
Окремо, на розтопленому смальці, готують пасеровку з пшеничного борошна та дрібно нарізаної цибулі.
Цибулю обсмажити до золотистотого кольору.
Всипати підготовлені овочі; моркву, картоплю, салеру, петрушку, лавровий листок, 5-8 горошин перцю.
Запражити борошно до кремового кольору.
Всипати декілька ложок до цибулі. Решту спраженого борошна пересипати в підготовлену суху банку з кришкою. Його можна використовувати для приготування підлив чи соусів.
Доливаючи потрохи супу, ретельно розмішати, довівши консистенцію до густини сметани.
Влити заправку в суп, всипати кришеної зелені; кропу та петрушки, поперчити та посолити до смаку і через декілька хвилин зняти з вогню.
При подачі до столу в тарілку положити порційний шматок м'яса.
