[Галі_А]

Як вибрати печіночку,і бути впевненою ,що малечі даєш телячу,а не гов"яжу печінку?Я купила кілограм нібито телячої печінки,коли приготувала,вона на смак гіркувата,попитавши по знайомих вияснила,що мені підсунули гов"яжу.Поділіться досвідом,як ви обираєте печінку і як готуєте для малюків?

[Mysterious]

Галіса, щоб не була гірка печінка її вимочують в молоці

[мартуська]

теляча має менше прожилок і частіше невеликих розмірів, завжди купуйте цілу, а не шматками, бо тоді точно підсунуть щось інше

[Галі_А]

Знаю,про вимочування у молоці,але для свинної печінки,а ту я теж вимочувала,а результат нульовий.

[НАТАЛІЯ Д.]

Печінка гірка від того , що на неї потрапила жовч, коли з неї видаляли жовчний міхур і протоки. Печінка повинна бути гладкою, пружною, рівномірно пофарбованою, насиченого червоного або світло-бордового кольору, з фіолетовим відтінком. Горбисту темно-бордову, майже буру печінку краще обійти стороною. Нерівномірне забарвлення може бути ознакою того, що на неї потрапила жовч і тоді вона набуде гіркуватого присмаку. Чим старша печінка тим темніший у неї колір.

[Iрунька]

Я теж тепер зрозуміла,що телячу печінку кусками не ріжуть,вона невеликого розміру,але ціла і ще коли чистите то шкірка здирається легше,ніж при говяжій.Вимочувала в молоці,але різниці по смаку не побачила