[Осіння симфонія]

Дали мені такий рецептик:
кілограм жирної свинини, перемолоти її у блендері, щоб на вигляд була як у куплених сосисках. Добавити величеньку цибулину і також дрібно перемолоти. Сюди ж додати стакан піджареної до золотистого кольору муки, стакан молока, п’ять яєць. Усе це солимо, перчимо, добре перемішуємо і начиняємо в тонку свинячу кишку (продають в мясних рядах, головне добре помити).

Із кілограма виходить 30 невеличких сосисок. Їх закладається в морозилку, а потім або 5хв вариться (увага - мясо сіріє бо без хімії), або смажиться на жирі у духовці на невеличкому вогні протягом 20 хв....

А які ви знаєте рецепти?

[Kagor]

для попробувати?
можна один раз. зробити та зїсти...
але, пражене борошно, сирі яйці та молоко заморожувати? :db:
(це не моделіст - конструктор "Юний кухар")

[Осіння симфонія]

Kagor (26.7.2009, 0:29) писав:

для попробувати?
можна один раз. зробити та зїсти...
але, пражене борошно, сирі яйці та молоко заморожувати? :db:
(це не моделіст - конструктор "Юний кухар")

Kagor, було би цікаво побачити ваш варіант рецептика.

[Sonya]

Kagor, напевно, має на увазі, що таку комбінацію продуктів не варто заморожувати, бо не можуть вони зберігатись довго

А мене, до речі, здивувала назва теми, а саме "дешево і сердито" :) Не думаю, що приготування сосисок з якісного м'яса - то дешево і сердито, а навпаки однозначно дорожче ніж сосиски з паперу чи сої в магазині, і 100 відсотків, що смачніше і надійніше.

Я б задоволенням навчилась як їх робити (ну, або татуся свого попросила ;) ), бо сосиски в принципі люблю, але не пам'ятаю коли востаннє купувала їх в Україні.

[Осіння симфонія]

Sonya, а переведи на ціну мяса. 1кг мяса=?кг сосисок. От тобі і дешево. Бо зробити з того самого мяса котлетки - така сама ситуація... По друге - дуже простий рецептик.

[Настюша]

martka, а ти сама їх пробувала? Як вони? ))

[Осіння симфонія]

Настюша (26.7.2009, 23:28) писав:

martka, а ти сама їх пробувала? Як вони? ))

ти знаєш...мясо чути, то точно... але в тій порції було чути пересмажену муку. а я того не люблю. мука не повинна бути коричневою... а так взагалі нічого...

[M@RT@]

Класно я думаю краще самому зробити ніж купляти принаймі знаєш з чого вони є*а на базарі невідомо з чого вони їх роблять:)

[Іванка]

да, але я так гидуюсь кишок що ні зробити не зможу ні їсти потім, от така проблемка

[Галка11]

А можна чимось ті кишки замінити?? Чи обв"язково з ними потрібно??? Бо у мене теж проблемка щодо них є))))))

[yulia22]

Галка11, можна використати плівку для сосисок

[Bridgitta]

ми з мамою вчора зробили ті сосиски. муку не пересмажили, то її взагалі не відчутно. ну трохи недосолили, бо боялись пересолити, та й малий їх їсти буде. а взагалі дуже прикольні вийшли, смак незвичний, бо саме мясо. жартували, що наступного разу треба трохи сої додати і до речі, вирішили не заморожувати, бо швидко вони підуть.
мололи мясо спочатку в мясорубці, а тоді в блендері, так справді виходить маса схожа як в магазинних сосисках. єдине ще коли начиняти масою кишку, треба пильнувати, щоб вона лишалась дуже мякою, бо при варінні буде тріскати. варити їх треба однозначно довше, ніж 5 хв. а найкраще обварити і потім трішки обсмажити, буде гарний колір.

[Fluffy]

а яка то має бути плівка для сосисок? де купляли?

[Bridgitta]

Fluffy ми брали не плівку, а кишку. добре помили, їсти її не обовязково і все-таки це натурпродукт.

[rgim777]

Я роблю по іншому:
беру мясний фарш та нарізану шматочками курятину (обрізаю мяско з бедер), додаю спеції, яйця,молок, часник та кмин і добре вимішую. Тоді запихаю цю масу в кику і завязую маленькі ковбаски. Запікаю в духовці 20хв. Мій синок наминає їх за дві щічки, хоча мяса і не дуже любить.