[Kagor]

Суп гороховий з копченими свинними реберцями і сухариками

Горох треба попередньо замочити (залишити на ніч у воді). Вибирати треба зеленого кольору, бо він смачніший.
Замочений горох промити, залити свіжою водою та поставити на вогонь.

Коли появиться піна, її зібрати а вогонь скрутити до мінімуму.
Копчені реберця порубати на порційні шматки, коли горох почне розварюватися, всипати їх до каструлі.



Тим часом порізати підготовлені овочі; картоплю, моркву, петрушку та салеру.

Коли м'ясо стане м'яким, всипати овочі, лавровий листочок та 6 - 8 горошин перцю.

Тим часом почистити та дрібно покришити невелику цибулину і спасерувати її на вершковому маслі.
Коли суп звариться, всипати кришеної зелені кропу та петрушки, заправити пасерованою цибулею з вершковим маслом, посолити, перемішати та зняти з вогню.

При подачі до столу в тарілку всипати ложку житніх сухариків.

[yanya]

Люблю гороховий суп, але готую його не з копченими ребрами, а зі свіжими.

[vesna_86]

А я гороховий суп варю з курячими шлунками. - Спочатку варю горох (довго ), потім вкидаю порізані дрібно (шлунок десь на 6-8 шматочків) порізані шлунки і знов варю (ще до-о-овше ). Далі хто як робить...
Мої дуже люблять! Та і я нарешті знайшла для себе, як можна ті шлунки готувати, бо теж їх люблю...

Користувач подумав і додав через 3 хв.:
Але горох беру жовтий - бо від зеленого колір супа якийсь, як на мене, не дуже апетитний...

[Волиняночка]

Люблю гороховий суп, з зеленого ще ніколи не варила.Попробую зварити по вашому рецепту,виглядає дуже смачно.

Повідомлення відредаговано Олюсінька2002: 27 вересень 2011 - 18:35

[Солька]

Смачна зупка, але дуже часозатратна. Оте варіння гороху, навіть, якщо він був замочений наніч ... Саме тому я варю її лише коли дуже кепська погода, і з дітворою надворі не погуляєш ;). Реберця використовую прості, не копчені, бо ж зупку куштуватиме таж таки дітвора.