[Kagor]

Зі свинної м'якоті (від шиї) нарізати скибки товщиною 1 см. Зробити в них надріз ("метеликом") та розложити.

Відбити молоточком.

Виложити на половину поверхні скибки цибулю порізану кільцями та ще раз відбити частину поверх цибулі.
Поперчити та посолити до смаку.

Зложити вдвоє.

Запанірувати в борошні.

Вмочити в збитому яйці.

Обсмажити з обох сторін на пательні в суміші вершкового масла та олії.

Покраяти яблуко на скибки та легенько їх обсмажити в решті жиру.

Смачного!

[lemchyk]

Kagor маю запитання до кухара - мені мама казала :D що не варто змішувати жири, а у вашому рецепті

Цитата

в суміші вершкового масла та олії

то як справа виглядає в ідеалі - не можна, часом варто, вартує завжди мішати... ????????? І поясніть будь ласка чому???

[Markiza]

Цікавий рецептик, дякую. Але я би скоріше поставила ті скибочки яблука(хіба трохи тонші) разом з цибулькою, а не обсмажувала в залишках пересмаженої олії...

[Лі*Куся]

Kagor кажуть, щоб відбивні були м"ягші їх потрібно наперед в чомусь мочити, молоці чи майонезі. У вас це практикується?

[Ukrajinochka]

купа питань, а кухаря немає :) цікавий рецепт, завтра мужу насмажу

[Kagor]

Лі*Куся (2.7.2009, 17:07) писав:

Kagor кажуть, щоб відбивні були м"ягші їх потрібно наперед в чомусь мочити, молоці чи майонезі. У вас це практикується?

Ні не практикую, бо свинина з вирізки та відбита з цибулею сама по собі досить м'яка

Користувач подумав і додав через 3 хв.:

lemchyk (2.7.2009, 14:49) писав:

Kagor маю запитання до кухара - мені мама казала :D що не варто змішувати жири, а у вашому рецепті
то як справа виглядає в ідеалі - не можна, часом варто, вартує завжди мішати... ????????? І поясніть будь ласка чому???

Основний жир для теплової обробки - це олія а вершкове масло додає смаку страві.