[Рижуля]

От і прийшов сезон окрошки,дуже люблю цю страву, тому поділюся з вами своїм рецептом.
1. варенка картопля,
2.свіжий огірок
3. редиска
4. яйця варені.
5.якесь м"яско (я зазвичай додаю в рівних пропорціях копчену і молочну ковбаску)
6.багато зелені ( кріп, цибулька)
сіль,перець.
от заливку я роблю досить специфічну,але смакує вона мені особливо.
Отож - розводжу трохи майонезу водою ( 2-3 ст. л.) і вичавлюю половину соку лимона ( має бути консистенція молока).Але більш традиційно заливають рідким кефіром чи квасом ( ніколи не пробувала квасом, і не хочеться чомусь :) ).
Заливаю основні інгредієнти і в холодильник на пів годинки.
Ням!
Сьогодні приготую

А ЯК ГОТУЄТЕ ВИ?

[oka]

Рецепт класичний. Але я замість ковбаси додаю варене мясо курки і заправляю сметаною розведеною сировоткою.
Треба спробувати з копченю ковбаскою....

[Inverno]

Я не робила ніколи, та і не спробувала б якби не познайомилась із своїм чоловіком :D ... Його мама робить. Якраз на квасі і ще й сметану додає. Мені ДУЖЕ подобається!!!

[super-galya]

Рижуля, я ніколи не готувала окрошку, тому можеш докладніше описати як її приготувати. Тобто що і за чим робити?

[nata_war]

super-galya відповім я. ^_^ нічого складного в приготуванні. Всі інгрідієнти ссипаєш в банячок і заливаєш чи то квасом, чи то кефіром, чи рідиною, яку запропонувала Рижуля . Смачного. Але зараз не сезон взагалі-то.

[super-galya]

nata_war (28.1.2010, 10:41) писав:

super-galya відповім я. ^_^ нічого складного в приготуванні. Всі інгрідієнти ссипаєш в банячок і заливаєш чи то квасом, чи то кефіром, чи рідиною, яку запропонувала Рижуля . Смачного. Але зараз не сезон взагалі-то.

Дякую за відповідь, обовязково приготую(коли прийде сезон).

[Міля]

А я ніколи ще не готувала, але завжди цікаво було......, якось обов"язково скористаюсь рецептом і вашими порадами, дівчата...., та й нарешті спробую :)

[Костина мама]

наткнулась на рецепты окрошки, мне на днях таааак захотелось, но боюсь покупать огурцы они как трава
Я делаю окрошку как Рижуля, только на воде с майонезом и лимонной кислотой, добавляю горчицы немного и молотого черного перца, я просто сыворотку не люблю, а на кефире че-то не могу себя заставить попробовать, еще на квасе люблю только домашнем
вот нашла несколько рецептов окрошки


Для окрошки:
1 литр крепкого мясного бульона(остывшего)
200гр отварного мяса(или колбасы)
4 варенных яйца
3 отварных картофелины(у меня они разрезаны пополам на фото)
редис,зеленый лук,укроп,петрушка(по вкусу)
1 большой огурец
500 гр сметаны
100 гр майонеза
2 столовые ложки горчицы.
Мелко нарезанную зелень смешиваем с нарезанным зеленым луком ,солим и хорошо перетираем руками,что бы пустился сок.
Отделяем желтки от белков,
желтки перетираем в пасту с горчицей и майонезом.
Все остальные ингридиенты (картофель,мясо или колбасу,редис,белки от яиц,огурец) мелко нарезаем,
смешиваем со сметаной,желтковой пастой,заливаем бульоном.Солим и перчим по вкусу.
Оставляем на пару часиков в холодильнике

еще

Для этого нам понадобится:
500 мл.Кефира
2 баночки Сметаны
6-7 шт.Яйца(сваренные вкрутую)
картофель(вареный)
Редиска
зелёный лук
укроп
огурец
колбаса
соль,перец,2,5.ст.ложки уксуса (25%)и 1 ч.л. лимонного сока.
2 литра минеральной воды(можно добавлять охлаждённую кипячёную воду)
Картошку нарезать кружочками,яйца,колбасу,огурец и редиску кубиками,зелень мелко нарезать .
Выложить всё в большую кастрюлю ,добавить немного соли и перец,перемешать
Вылить кефир и сметану,добавить укроп и перемешать ,залить минералкой добавить уксус и лимонный сок,подсолить по вкусу.

Повідомлення відредаговано Костина мама: 01 лютий 2010 - 13:42

[Квітка]

В мене дома окрошку чомусь не роблять... Та просто в нас на заході вона чомусь не популярна... а дарма!
Та мені довелося опанувати усі тонкощі та таємниці цієї страви, бо чоловік мій її страшенно любить.
До попередніх рецептів можу додати те, що картоплю для окрошки набагато смачніше порізати кусочками та посмажити на пательні.
Зелень в окрошку іде абсолютно вся - кріп, цибулька, салат(дуже смачно!), огірочник, петрушка(але щоб не забагато), молода зелень часника, навіть шпинат - ВСЕ!
Дуже мені подобається окрошка на домашній сирватці з майонезом, а окремо кожен собі в миску може додати ложку гірчиці - смак стає дуже пікантним. Просто сирватку я в рот не візьму, а от від окрошки на сирватці - за вуха не відтягнеш!
І ще, я люблю всі компоненти для окрошки різати соломкою. Оригінально і не нагадує розбавлений водою салат "Олів'є" )))))))
Всім смачного!!!!

[Kagor]

Квітка (9.4.2010, 13:46) писав:

В мене дома окрошку чомусь не роблять... Та просто в нас на заході вона чомусь не популярна... а дарма!
Всім смачного!!!!

на заході Вашого мікрорайону?

[Мармолядка]

Якраз шукаю рецептик окрошки, на літо це просто ідеальний варіант, а то в ту жару нічого гарячого їсти не хочеться, а окрошка, а ще з холодильника холодненька це прсто супер, обовязково завтра приготую.

[Таїсія]

Я сьогодні, також, переписала новий рецепт окрошки. Завтра приготую, а сьогодні поділюся з вами, може комусь сподобається.

1 л. квасу
1 л. кефіру
Яйце варене- 5 шт
Огірок - 4 шт.
Сосиски - 400 гр ( можна відварене м"ясо)
Картопля відварена
Укроп, петрушка, цибуля зелена
Сметана
Сіль

Нарізаєм все на квадратики, заливаєм квасом і кефіром, добавляєм 2-3 ч.л. тертого хреню, можна гірчички до гостроти. Наливаєм в тарілки і заправляєм сметаною.
Всім смачного !!!

[elena0709]

І я сьогодні гамала окрошку, мама приготувала і мені дала в баночку. Я обожнюю з квасом і сметаною

[Melpomenh]

Пропорції на око:
-огірки (4-5)
-редиска(пучок)
-варені яйця(4-5)
-варена картопля(10-15)
-ковбаса "молочна" або "докторська"(300-400 гр.)
-зелень(петрушка, цибуля, кріп - багато!)

Ріжемо кубиками будь-якого розміру. Складаємо в 5 літрову кастрюлю.
Додаємо:
-майонез (1 пачка)
-сметана (1 пачка)
-кефір 1%(2 пачки)
-гірчиця(1 столова ложка)
-сік половини лимона
-сіль, перець
Все перемішуємо.
Доливаємо мінералку слабогазовану до країв кастрюлі. Ще раз перемішуємо!

Смачного!

Повідомлення відредаговано Melpomenh: 20 липень 2010 - 17:02

[Verochka]

Окрошка - найкраща літня страва яка існує!

Я роблю так:
Огірки - 4-5
Редиска - пучок
Ковбаса варена або шинка
Яйця (не завжди, залежно як хочеться )
Кріп - пучок.

Це все нарізаю, скидаю у кастрюльку і заливаю:

Кефір (переважно нежирний) - 2 пачки
Сметана - 1 пачка
Мінеральна негазована вода - півлітрова пляшечка
Гірчиця "Делікатна", з кульками - 1 пачка.

+ чорний перець, сіль по смаку!

[vlad_lvov]

Справжня окрошка має бути на квасі ,але не на тому ,що продають в магазині

[Melpomenh]

vlad_lvov (31.8.2010, 22:16) писав:

Справжня окрошка має бути на квасі ,але не на тому ,що продають в магазині

Справжня окрошка має бути такою, якою любить смакувати вся сім"я!!!

[materdeys]

Для мене окрошка то є літня страва. Я її готую порізному що є під рукою, того накидаю, заправляю все це сметаною і трохи майонезу і водички. Виходить смачно.

[gordenka]

І я ніколи не робила,поки чоловік не сказав шо то його улюблена страва... ось тепер і я роблю з свіжих огірочків,вареної картоплі,яєць,а заправляю холодною кип*яченою водичкою з майонезом...сіль за смаком.Я не дуже полюбляю,окрошка для мене як олів*є залите водою...

[Marjana_O]

Я окрошку дуже люблю, але завжди заправляю квасом і сметаною! А т чоловік навіть дивитися не хоче, у нього в дома таке ніколи не готували то він навіть не попробує.