[Антік]

Більшість форумчан вже знає, що я прихильник здорового харчування :) Недавно купила собі в магазині трохи пшеничних висівок. Краєм вуха чула про те, що вони дуже корисні для організму. Трішки пошукавши, знайшла цікаву інформацію. Може комусь вона стане у нагоді.

КОРИСНІ ПШЕНИЧНІ ВИСІВКИ
Наші діди і прадіди в їжу вживали сіре пшеничне борошно, яке не очищалося від висівок. Цей чинник у поєднанні з іншими: натуральними продуктами, багатими клітковиною, щоденною фізичною працею - забезпечував їм нормальне функціонування організму. Зокрема, в ньому регулярно відбувалися процеси очищення. Раніше люди випорожнялися після кожного прийняття їжі 3 рази на день.
Більшість сучасних людей вживають рафіновані (біле борошно, цукор тощо) і бідні на клітковину продукти, та ще й мають мале фізичне навантаження. Тому у них не завжди спрацьовує процес випорожнення навіть один раз на добу. У деяких товста кишка не очищується по 2-3 і більше діб. Найпростіший спосіб відрегулювати процеси життєдіяльності - повернутися до природних джерел.
До речі, швейцарські вчені підтверджують, що в разі довготривалого вживання пшеничних висівок нормалізується гормональний баланс.
Чим ще корисні пшеничні висівки? Передусім тим, що у висівках є майже всі вітаміни групи В, а вони зміцнюють нервову систему, поліпшують обмін речовин і стан шкіри. По-друге, в пшеничних висівках є низка мікроелементів, вкрай потрібних нашому організму. Зокрема, цинку в них більше, як у гречці. Висівки багаті на клітковину. Ця клітковина нерозчинна і не засвоюється організмом, але вона потрібна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.
Потрапляючи в шлунок, вона набухає, внаслідок чого швидше настає відчуття ситості, тобто людина споживає менше їжі, особливо якщо їжу в роті довго затримувати - жувати.
Розбухлі висівки, потрапляючи в кишечник, посилюють його перистальтику, чим зміцнюють мускулатуру кишок, сприяючи виведенню калових мас.
Під дією місцевих мікробів пшеничні висівки в товстій кишці частково розщеплюються, утворюються кислоти: оцтова, пропіонова і масляна. Вони створюють кисле середовище, сприятливе для розвитку корисних мікробів, передусім лакто- і біфідобактерій, внаслідок чого дисбактеріоз зникає.
Крім того, масляна кислота є важливим постачальником енергії клітинам слизової оболонки товстої кишки. Тож висівки є їжею для корисних бактерій.
Висівки діють ще і як адсорбент. Вони, наче мітла, очищають слизову оболонку товстої кишки від слизу, загнилих залишків їжі між її складками, токсинів та інших шкідливих речовин. Слизова оболонка товстої кишки стає здоровшою і не пропускає не розщеплених до кінця поліпептидів у кров, чим не допускає розвитку алергії.
Ще один важливий аспект: після ліквідації дисбактеріозу і оздоровлення слизової оболонки в товстій кишці відновлюється синтез низки вітамінів групи В, вітаміну К, окремих амінокислот і ферментів. Усі вони сприяють підвищенню імунітету і відіграють важливу роль у запобіганні онкозахворюванням.
З метою збагачення раціону клітковиною і поліпшення роботи кишечнику (а також збагачення вітамінами і мікроелементами) в сучасних умовах рекомендується додавати пшеничні висівки до страв (до каші, домашнього йогурту, супів).
Як підготувати висівки для вживання. Передусім їх прокип'ятіть, щоб упевнитися, що вони чисті. Для цього ввечері візьміть 2 ст. л. висівок і залийте 3-4 склянками води, кип'ятіть 2-3 хв. Настоюйте ніч. Вранці висівки з настоєм води вживайте як їжу на сніданок з будь-якою стравою (з калиною, з сиром, картопляним пюре тощо).
В обід можна 1-2 ст. л. додати в суп чи борщ: поварити страву 2-3 хв і їсти.
Увечері висівки додають в овочеве рагу, йогурт тощо, попередньо прокип'ятивши.
Показання до вживання пшеничних висівок: закрепи, відчуття втоми, анемія, дисбактеріоз, ожиріння, атеросклероз, алергійні захворювання шкіри.
Протипоказання до вживання висівок:
- целіакія (гіперчутливість до гліадину - білка, який міститься в злаках);
- виразковий коліт;
- загострення хвороб шлунка і кишечнику.
Результат від вживання пшеничних висівок буде ліпшим, якщо в розпорядок дня ввести фізичні вправи.

Крім того, висівки можна додавати до тіста, з якого випікатиметься хліб чи печиво.

[Ukrajinochka]

Антік, а в якому відділі продаються висівки? Бо я колись шукала, і в жодному магазині не знайшла...

[Антік]

Ukrajinochka, я купувала у відділі, де продаються різні крупи на вагу. Теж довго шукала... Знаю ще, що на базарах є, просто треба добряче пошукати :(

[Ukrajinochka]

Значить "будем исткать" :))) Я вже давно хотіла перейти на більш здорову їжу, а після пологів це тим більше актуально.

[olgagural]

Колись в юності, я "хворіла" різними дієтами, в результаті наді мною нависла така проблема як "закрепи".
Ні кефір, ні вода з медом і з лимоном, ні олія наще мені не помагали. Особливо ця проблема нависла під час вагітності, і після пологів, були величезні проблеми.
Але акушерка порадила мені саме висівки....
Ось її рецепт: Зранку випиваєм стакан джерельної води, потім запарюєм одну ложку висівок на стакан кипятка, і це все випиваєм-з"їдаєм,
до цього всього можна додати ізюм, курагу, горішки.
Після цього сніданку, організм працює як годинник. Але щоб організм привик треба дотримуватися найменше два роки.

[україночка]

Я купую висівки біля заводу Київ млин, ст.м. Тараса Шевченка, там є і житні і пшеничні висівки, навіть зародки пшениці