[гра з вогнем]

Сьогодні зробили. Дійсно ніжний і чудовий смак.
У нас були гості, тому фото наступного разу. А він обов"язково буде.

Потрібно
4 курячі грудки
трохи борошна, солі,перцю (все змішати)
1 ст ложка олії
1 ст ложка вершкового масла
1/2 чашки (приблизно 120 г) вина марсала
1/2 чашки курячого бульйону
1/2 чашки грибів
1/2 цибулини

опціонально: сік половинки лимона, спеції, зелень

Грудки розрізати на досить великі шматочки (можна розділити 1 грудку на 2 частини, можна на 4)
Обваляти у суміші борошна, солі та перцю.
На сковорідці розігріти суміш олії з вершковим маслом.
Підсмажити грудки з обох сторін протягом кількох хвилин (не повинно бути пересмажене, напевно готовність можна позначити майже золотистим кольором). Відкласти в сторону.
У тій же сковорідці, де смажилися грудки злегка підсмажити пів цибулини. Додати бульйон, вино та подрібнені гриби. Залишити тушкуватися на малому вогні протягом 10 хв.
Покласти в соус підсмажені грудки. Тушкувати на кожній стороні протягом 5 хв.

Неймовірно смачно :)

[Юся]

Спасибо!!!!Обожаю курицу!Объязательно поробую приготовить!

[Володимирко]

мабуть, дуже смачно, раз так жирно:)

[гра з вогнем]

Володимирко, зовсім не жирно.

що вас привело до такої думки?

[Ananaska]

Напевно дуже смачно, тим більше що я дуже люблю курку.А які гриби краще брати?

[Lara!]

Володимирко! Але курячі грудки не жирне м'ясо абсолютно, це дієтичний продукт. Воно навіть може бути дещо сухуватим, якщо його перетримати на вогні, власне через відсутність жиру. І якщо 4 грудки обсмажити в 2 ст.л. жиру (1ст.л. вершкового масла+1ст.л. рослинної олії), то жир не буде навіть помітний.

гра з вогнем! Думаю, що було дуже ароматно. Я, наприклад, дуже люблю м'ясо у вині.

[Володимирко]

гра з вогнем, я трохи наплутав, думав, що то все повинно тушкуватися в олії, а виявляється потрібен бульйон :) Вибачаюсь. А курочку я дуже люблю! От би мені хтось таке зготував :)

[jane]

Я в винах розбираюсь не дуже, тому підкажіть мені, це марсала можна знайти в наших звичайних магазинах?

[Roksolana]

Володимирко, так а в чому проблема?

[гра з вогнем]

jane, це звичайний сорт вина, нічого особливого. тим більше у нас воно досить дешеве.
я запитаю чоловіка чим можна замінити. але думаю будь-яке вино з вираженим смаком та приблизно таким же вмістом цукрів підійде.
прочитала, що молдавські виробники випускають цей сорт вина.

[Галочка]

гра з вогнем (25.1.2009, 22:18) писав:

jane, це звичайний сорт вина, нічого особливого. тим більше у нас воно досить дешеве.
я запитаю чоловіка чим можна замінити. але думаю будь-яке вино з вираженим смаком та приблизно таким же вмістом цукрів підійде.
прочитала, що молдавські виробники випускають цей сорт вина.

так це напівсолодке вино чи сухе?

[гра з вогнем]

мабуть для заміни найкращим буде портвейн

Галочка, це напівсолодке, кріплене вино

[Щастинка]

рецепт просто супер! Величезне дякую! Приготували на новорічну вечерю і отримали величезне задоволення!
Вино марслала я замінила білим масандрівським портвейном і ще додала одну цибулину замість половинки та грам 300 грибів (бо дуже люблю гриби). Результат просто перевершив очікування!