Допомога
Інгредієнти: 1 кг риби, 200 г білих грибів або печериць, 2,5 столової ложки вершкового масла, 2 яйця, 3 столових ложки мелених сухарів, сіль і перець за смаком.
Приготування
1. Свіжі білі гриби або шампіньйони очистити, промити, нарізувати тонкими скибочками, скласти в кастрюлю, додати масло, сіль, мелений перець і влити 2 столових ложки води. Закрити кришкою і протушкувати гриби на слабкому вогні 10-15 хвилин.
2. Почищену і випатрану рибу натерти зовні і всередині сіллю.
3. Заправити тушковані гриби вершковим маслом, розтертим з сирими жовтками, меленими сухарями і білками, збитими в піну. Посолити, ретельно перемішати. Заповнити цим фаршем черевце риби і зашити білими нитками. Викласти на невелике деко, залити розтопленим маслом, поставити в духовку і запікати приблизно 40-45 хвилин, періодично поливаючи соком, узятим з дна дека. Якщо до смаку більш соковита рибка, за п’ять хвилин до кінця запікання, залий страву сметаною (1/2 склянки).
4. На гарнір подати смажену картоплю і зелений салат.
5. Перед подачею на стіл не забудьте витягнути нитки.
Смачного!
