[Коліжанка]

Я вже пробувала варити креветки і в окропі, і в пароварці, і смажити. Поки що найбільше сподобалося, коли засмажити часничок на оливковій олії, а потім креветки, посолити і з пивком - смакота.
А от варити щось мені не получається, постійно вони якійсь твердуваті виходять. Дівчата, ви такі господиньки, порадьте, як їх правильно зварити?


Ще подобається так: мякоть авокадо вийняти, помнути, вимішати з приготованими дрібними креветками і майонезом. Можна назад в шкірочку викласти від авокадо, щоб красивіше виглядало. Ням!

[mania4ka]

Я креветки завжди варю по півгодини, бо завжди боюсь недоварити, все-таки морепродукт... виходять теж трохи твердуваті, може вони такі мають бути? Бо ж взагалі рекомендується варити 15-20 хв...

[Сеструлька]

Практически все морепродукты надо варить буквально пару минут,не больше, иначе будут твердыми.
Коліжанка, если для варки берете криветки мороженные, то они уже практически готовы, их надо просто залить кипятком и подержать пару минут на огне. Ну и соль со специями туда же.

[Teтянка]

Сеструлька (10.12.2008, 12:17) писав:

Практически все морепродукты надо варить буквально пару минут,не больше, иначе будут твердыми.
Коліжанка, если для варки берете криветки мороженные, то они уже практически готовы, их надо просто залить кипятком и подержать пару минут на огне. Ну и соль со специями туда же.

Правда-правда!!! Креветки варити довго не можна! Як і кальмари, і інших "морських гадів"! Просто в окріп додаєте багато солі, можна покласти пучок кропу(він добре вбирає специфічний морський запах при варці) і засипаєте креветки. Як закипить, то ще хвилинку-дві помішуєте, а тоді виловлюєте одненьку-і пробуєте : чи І якщо подобається,значить хватить варити, а якщо здаються сирими, то ще 2 хвилинки варите-і знову пробуєте.

[Time Out]

Морожені креветки я взагалі не варю. Купую вже відварені. Просто кладу в мікрохвильову піч або в гарячу воду для розморозки.
А кальмари варю недовго, перевіряю, чи м"які.

[гра з вогнем]

з гадів маю особливу любов лиш до ескалупів. якби могла то б тоннами їла.
креветки щось не йдуть і чистити їх :( бррррр

[Світланkа]

Варю креветки не більше 10 хв з моменту кипіння, і кропу додаю. Тверді не бувають.

[MoonRise]

Креветки варю 5-7 хвилин з моменту закипання, туди кидаю окріп, гвоздику, лаврушку і чуточку солі... з пивом смакота! А чистити на відміну з Гра з вогнем ;) я люблю, як раки, креветки, таранку, жарену рибу і т.д..... хоча чоловік на це спокійно дивитися не може...

[Коліжанка]

Все ясно, дякую!
А то я якось не могла наважитися менше півгод варити. Ще думаю, що тигрові треба довше варити на кілька хв, ніж дрібні. Чи це від виду не залежить? Треба пробувати, напевно, як Тетянка пише. Всі морепродукти їла б тонами! Мені не треба ні шоколоду, ні тортиків, лиш би одну креветочку :D , такий маньяк морепродуктів у нашій сімї тільки я, то мені завжди все дійстається. Коли ми з чоловіком посваримося трошки, то він мені купує не квіти, не цукерочку, не морозиво, а кальмарчиків чи креветочок.

[RedCat]

Девочки, а кто знает хороший рецепт запеканки с морской рыбой? тоже очень люблю морепродукты и хочется чего-нибудь ну оооочень вкусненького приготовить :D

[Котяра]

Поділюся рецептом своїх улюблених спагеті з креветками.
1) Зварити спагетті
2) на сковороді потушити цибулю та часник на оливковій олії а потім вилити туди почищені та потерті помідори (свіжі помідори залити кип'ятком а потім обдати холодною водою і зняти шкірку), можна давати і з банки (продаються вже чищені помідори). Потім туди ж в сковороду кинути креветки (кидаю навіть ще заморожені). Хай воно все разом потушиться хвилин 10-15 (цибуля має бути м'якою).
3) Перемішати помідорно-креветковий соус з спагетті. Зверху порція посипається тертим голандським сиром. Можна ще й петрушкою посипати.

Смакота. Ням-Ням.

[RedCat]

Котяра
Уверена,это ну оооочень вкусно!!!! Теперь я знаю,что буду готовить завтра на ужин! Спасибо!

[ирис]

Я дуже люблю морепроукти в раховуючи і морську капусту, квреветкі заморожені заливаю окропом, потім зливаю і ще раз заливаю окропом з сілью. Е в мене салат який всім подобаеться:
300-400гр креветок (готових)
700гр -800гр шампінйонів (нарізати кубиками, викласти на пательню дати випаруватися воді, додати сливового масла,підсолити і підсмажити до золотистої скоринкі. Дати охолонути.
2штуки солодкого перцю можна різних кольорів, нарізати соломкою.
Викладаемо на дно тарілки креветкі, потім шампінйони а зверху викладаемо нарізаний солодкий перець , додаемо трохи сонячної(оливкової) олії.

[Натусiк]

Moon (10.12.2008, 15:31) писав:

Креветки варю 5-7 хвилин з моменту закипання, туди кидаю окріп, гвоздику, лаврушку і чуточку солі... з пивом смакота! А чистити на відміну з Гра з вогнем ;) я люблю, як раки, креветки, таранку, жарену рибу і т.д..... хоча чоловік на це спокійно дивитися не може...

Виходить ,я тут не одна така рибна ман"ячка. Як я це все люблю!І не мае різниці чи морське, чи річкове.Зараз сиджу перед компом і трощу креветки ,бо чоловк на дух не переносить цього запаху,то поки він на роботі - я кайфую.Колись чоловік сказав таку фразу ,що я можу продати його за 1 кг. риби ,невже я справді така ,аж соромно
Хочу запропонувати рецепт з морепродуктами
У чугуну кастрюлю кладете ол1ю,пот1м цибулю,часник трохи п1джарюете,дал1 додаете ,що ви любите, що душа бажае:кальмари,молюски,креветки,восьминоги т.д..... ,пот1м кубиками моркву,пом1дор без шк1рки,трохи води 1 тушкуете.Далі засипаете рис,можна болгарський перець(кому подобаеться смак і запах) ,зверху доливаемо водою(на зразок готування плову),кипить на маленькому вогні .Перед подачею притрусити зеленню( ідеально підходить зелень кориандру).Ще забула -мможна додати 1 будь-яку морську рибу,у якій мало кісточок. СМАЧНОГО!!!СПРОБУЙТЕ!!!

[MoonRise]

Натусiк, :D мій чоловік те саме сказав, що ти не така як всі... дівчата каже люблять поласувати тортиками, цукерками, щось екзотичне... а тобі подавай або сир, творог, або щось з риби, і навіть вночі розбуди і ти поведешся на це.... ;) а я йому додала, і ще яблукаааааааа... на що відповів... блін... м-да.... забув.... :p М"яса мені не потрібно зовсім... Ой щось понесло....

[jane]

Ось начиталась рецептів і захотілося мені креветок, а чоловік як на зло на роботі допізна буде.....=(

Підкажіть, як хто кальмари готує? Ми пробували салат робити з сиром і яйцями, але як на мене виходить кальмар дуже жорсткий. Знайома розказувала рецепт з грибами, цибулею і медом - але сама ще не пробувала..

[гра з вогнем]

а мені б перевірений салатик з крабового м"яса (прочитала десь, що готують і загорілася). на новий рік б зробити. читала, що мона з авокадо. є знавці таких салатиків? і відразу розкажіть як воно на смак :)

[RedCat]

jane (11.12.2008, 18:20) писав:

Підкажіть, як хто кальмари готує? Ми пробували салат робити з сиром і яйцями, але як на мене виходить кальмар дуже жорсткий. Знайома розказувала рецепт з грибами, цибулею і медом - але сама ще не пробувала..

а можно поподробней про рецептик с луком и медом? Кальмар не нужно долго варить или тушить...чем дольше варить,тем жесче он будет! Я варю буквально пару минут после закипания. Вареную тушку кальмарчика можно нафаршировать любым салатом с морепродуктами,получается очень вкусно! Еще можно нафаршировать рисом и грибами,или рисом с креветками (можно фантазировать) а потом потушить их пару минут в соусе(тоже в зависимости от фантазии).!

[Емма]

гра з вогнем - а що то за звір такий ескалупи.
Натусiк - колись попробувала приготувати дома отих хробачків морських -то в хаті такі аромати були Напевно у вас там у Португалії ця морська живність кращої якості, бо у наших супермаркетах певно 100 річної давності...

[jane]

гра з вогнем (11.12.2008, 18:27) писав:

а мені б перевірений салатик з крабового м"яса (прочитала десь, що готують і загорілася). на новий рік б зробити. читала, що мона з авокадо. є знавці таких салатиків? і відразу розкажіть як воно на смак :)

у нас на Новий рік - ніяк без стандартного салатіку з крабовими паличками=)
А от в штатах я взагалі крабові палички не бачила, тільки м"ясо..
Спитай у гугла - багато рецептів знайдеш
RedСat, завтра кума з київа приїде - спитаю, напишу!


Користувач подумав і додав через 3 хв.:
А ескулапи - це не гребінці? (scallops)
Якщо так, то все одно, що воно таке? =)