[Віллі Вонка]

Рибний суп із кльоцками

3 смужки бекону 600 г риби 1 ст. л. паприки 3 помідори 4 картоплини 1-2 ч. л. майорану Для кльоцок: 75 г манки або муки 1 яйце 45 мл молока або води сіль 1 ст. л. порізаної петрушки

1. Обсмажую порізаний бекон без масла у великій сковороді, потім додаю шматочки риби та продовжую смажити так, щоб шматочки риби не розламувалися.

2. Всипаю паприку, вливаю бульйон або воду і доводжу до кипіння. Варю 10 хвилин. Переливаю в каструлю.

3. Додаю помідори, терту картоплю і майоран у каструлю. Готую ще 10 хвилин, помішуючи.

4. Тим часом роблю кльоцки. Всипаю в глибоку тарілку манку або муку. Додаю яйце, молоко та дрібно посічену петрушку. Солю.

5. Ретельно перемішую та даю постояти 5-10 хвилин, накривши кулінарною плівкою в прохолодному місці.

6. Кладу ложкою галушки в супчик і готую ще 10 хвилин.

7. Суп варто подавати гарячим зі свіжим майораном та паприкою.

Журнал «Пані»

[Русaлочк@]

А ми колись готували такий СУПЧИК ІЗ РИБНИМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ:

1,5кг.мінтая;150гр.зеленої цибулі;соєвий соус за смаком;3 зубчики часнику;1яєчний білок;1яйце;50гр.борошна;сіль;перець.

Рибу почистити,добре промити й зняти філе.Зі шкіри,голів і кістокзварити бульйон,посолити,поперчити до смаку й додати соєвий соус.Філе мінтая пропустити через м"ясорубку,додати подріблений часник,половину нашаткованої зеленої цибулі,яєчний білок,сіль,розмішати й сформувати фрикадельки.Обкачати їх у борошні,умочити в розведене у воді яйце та покласти в проціджений бульйон.Коли фрикадельки спливуть,усипати зелену цибулю,що залишилась і проварити ще 3-5 хв.[indent]СМАЧНОГО!