[martita]

Для супу харчо вам знадобиться:

3-4 великих помідори
500 г м’якоті яловичини
1/2 склянки рису
100 г волоських горіхів
150 г гранатового соку
1 велика цибулина
1 морква
3 зубчики часнику
2 ч. л. хмелі-сунелі
1/2 ч. л. сушеної зіри
1/2 ч. л. сушеного тархуну
чорний мелений перець
1 пучок свіжої кинзи або петрушки
1 пучок свіжого кропу
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в каструлі до золотистого кольору.
Моркву наріжте дрібною соломкою, додайте до цибулі.

М’ясо наріжте кубиками і додайте в каструлю. Тушкуйте хвилин 20, поки м’ясо не пустить сік.

Влийте в каструлю 3 літри води (краще кип’яток) і прокип’ятіть пару хвилин.
Покладіть в суп рис, посоліть суп і варіть 10 хвилин.
Ошпарте помідори, зніміть шкірки і натріть помідори на тертці.
В томатну масу додайте хмелі-сунелі, зіру і тархун. Ретельно перемішайте.

Подрібніть горіхи і додайте їх в томатну заправку. Приправте меленим перцем.

Додайте томатну заправку і гранатовий сік в суп. Варіть 5-7 хвилин.

Розчавіть часник і покладіть його в суп. Поваріть 1 хвилину.
Додайте в суп нарізані кинзу (або петрушку) і кріп. Варіть ще 1 хвилину.

Накрийте харчо кришкою, дайте настоятися хвилин десять і подавайте до столу.

6 порцій

[okcana14]

Дуже цікавий суп