[martita]

Вам знадобиться:
200 г печериць
600 мл курячого бульйону
300 мл молока або вершків
1 невелика цибулина
60 г вершкового масла
2 стебла селери
трохи зеленої цибулі
щіпка сухого чебрецю або пара гілочок свіжого
1-1,5 столової ложки крохмалю
сіль
перець
сухарі (за бажанням)

Примітка: Декілька білих сушених грибів роблять цей суп ще смачнішим.
Спосіб приготування:
Дрібно наріжте цибулину.


Селеру і гриби наріжте маленькими кубиками. Декілька невеликих грибів можна нарізати пластинками і відкласти для прикрашання супу (в цьому випадку їх потрібно трохи полити лимонним соком, щоб вони не темніли).

Розтопіть масло в каструлі з товстим дном, додайте нарізану цибулю, селеру і чебрець. Приправте сіллю і перцем на смак. Тушкуйте на маленькому вогні хвилин 10, помішуючи, щоб овочі не підсмажилися.

Додайте нарізані гриби, трохи посоліть, щоб гриби пустили сік і томіть на маленькому вогні під кришкою приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи.

Коли овочі і гриби розм’якнуть, влийте в каструлю молоко або вершки і бульйон. Приправте суп сіллю і перцем на смак. Розмішайте і варіть на невеликому вогні біля 10 хвилин.

Крохмаль розведіть в невеликій кількості води (приблизно 50 мл), тонкою цівкою при постійному помішуванні влийте в суп. Для не дуже густого супу візьміть 1 повну столову ложку, а для густого супу може знадобиться близько 2 столових ложок.

Відкладені гриби обсмажте на вершковому маслі до рум’яності, підсоліть.
Варіть суп ще хвилин 10, поки він не загусне.
Розлийте суп по тарілках, посипте підсмаженими пластинками грибів і дрібно нарізаною навскоси зеленою цибулею. При бажанні посипте сухарями.


3 порції

[syavis]

це що рецепти для дітей??

[Рижуля]

syavis, а чому для дітей?

[Time Out]

Рецепти для дітей в інших темах. А це для дорослих.

[Бурулька]

От завтра буду готувати, знайшла 2 рецепти (правда на рос мові)

Для рецепта вам потребуется:


лук репчатый - 1 шт.
грибы - 100г
куриный бульон - 300 мл
сливки -100г
сметана (для заправки)
оливковое масло (для обжарки)
соль, мускатный орех - по вкусу
петрушка, эстрагон, любисток - по вкусу.


В небольшом количестве оливкового масла обжарить среднюю по размеру мелко порубленную луковицу. До слегка золотистого цвета, прямо в кастрюле, в которой собираемся варить суп.

Добавить к луку мелко порезанные грибы. На медленном огне обжариваем грибы с луком, минут 10.

Влить в луково-грибную смесь 300г куриного бульона. Довести до кипения, оставить на несколько минут на медленном огне. Добавить в суп зелень петрушки и любистока. Пюрировать, влить 100г сливок комнатной температуры. Сейчас можно приправить его мускатным орехом (по вкусу). Довести до кипения, но не кипятить. Когда суп слегка остынет к нему готовится заправка: слегка взбить сметану, к ней - рубленую зелень эстрагона.

Сырно-грибной суп-пюре


Для рецепта вам потребуется:


плавленый сырок - 3 шт.
шампиньоны - до густоты
репчатый лук - 1-2 шт.
картофель - 2-3 шт.
красный жгучий перец, зелень - по вкусу.


Грибов должно быть много, суп должен быть густым. По желанию можно вместе с зеленью положить в суп очищенную и порезанную помидорку. Жгучий перец обязателен. В кипящую воду добавить порезанные на маленькие кусочки плавленые сырки, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая минут 10-15, пока они полностью не растворятся. Добавить мелко порезанный картофель, довести до готовности. Лук нарезать произвольно, обжарить в масле, добавить нарезанные шампиньоны и поджаривать до тех пор, пока из них не выпарится вода. Поджаренные лук, шампиньоны, картофель и "сырковый бульон" перелить в блендер, измельчить. Опять перелить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить зелень и довести еще раз до кипения.